新甘肃·每日甘肃网记者 郭秀睿

兰州来了，牛肉面吃了，羊皮筏子坐了，手抓吃了……还有什么快推荐给我？

“兰州麻辣烫，必吃，绝对惊艳！”

“太好吃了，建议全国推广！”

兰州旅游火爆出圈，连麻辣烫自己也没想到，自己“红”了，成为八方游客打卡兰州的必选美食。

9日上午11时，位于兰州市和政路的贵花麻辣烫店外已经排起了长队，店内店外都坐满了顾客，竹签串起的菜品成捆摆放，等待下锅调味。

一碗麻辣烫，包揽了五颜六色的菜品，西北特有的手擀粉、宽粉，用辣椒底料调制后，最后撒一把花生米和萝卜泡菜，光看就让人垂涎欲滴……

贵花麻辣烫店老板是四川人，店铺不大，在兰州已经营了长达27年。其间，店址未变。

这家的麻辣烫味道由四川麻辣烫改良而来，紧贴西北口味，并突出兰州特有的风味。顾客从老朋友到新客人，每天饭点都会从店门口排到了巷尾，十分火爆。

入夏后，兰州文旅火爆出圈，贵花麻辣烫店老板万万没有想到，游客品尝后拍下来的短视频被推上各大平台。自己经营的麻辣烫也随之出圈，前来店里打卡的网红和游客络绎不绝。

兰州气温凉爽，大街小巷遍布了各式传统麻辣烫，尤其在夏季、初秋夜幕降临，几位好友相约选一家麻辣烫，搬个小凳子坐在店门口，吃麻辣烫喝冷饮，吹着凉风，十分惬意。

8月初，牛莉从武汉到兰州旅游，抵达宾馆入住后，亲朋好友就催促她品尝兰州的麻辣烫。

早上吃完牛肉面游览了黄河风情线后，根据抖音推荐，牛莉中午来到位于永昌路的一家特色麻辣烫店，竹签串起的菜品让她眼前一亮，拍照选菜费了好大一会儿工夫。等把菜品送进食品操作间后，只等待了十分钟，一碗色香味俱全的兰州麻辣烫就呈现在面前。

“确实好吃，尤其是宽粉，真的是麻辣烫届的天花板，味道不浓也不淡，酸萝卜花生搭配绝绝子。”

“哎呀，可惜胃太小，吃不了太多，希望兰州麻辣烫在全国其他地方都能品尝到。”牛莉说。

今夏的金城兰州游客暴增，有网友这样说，“兰州地铁拉不完，动车一票难求，游艇开冒烟，牛肉面师傅胳膊都拉不动了，实在拉不动了……”

这不，就连兰州麻辣烫的串菜签子都不够用了，真的不够用了。