之前写了 电蒸锅和传统燃气蒸锅的区别? 详细介绍了电蒸锅。
但是很多朋友说电蒸锅不如传统燃气蒸锅。问他最大的原因是什么?是因为全不锈钢蒸锅能全部进洗碗机,不用操心!!!无语中~
后面发现有陆续邀请我回答蒸锅话题相关的问题。所以我干脆把问题整理成文章,方便阅读!
耐心看完,相信你能了解到蒸锅的选购技巧!!
对于那些不喜干货,想直接“抄现成答案”的朋友,为了帮你节省时间,可以直接点击目录把文章拉到【六、高性价比蒸锅推荐】,但别忘了点赞啊!!
文章长期更新,建议收藏欢迎评论~
文章首发于 2021年07月09日
最近修改于 2024年06月27日
种类 | 特性 |
---|---|
单篦 | 26cm以下尺寸基本都是单篦 |
双篦(不带屉) | 28cm以上多为双篦 |
二层 | 一篦一屉 |
三层 | 有双篦一屉和一篦两屉两种 |
单篦,双篦的,因为蒸片位置偏低,适合热菜,快速蒸馒头。
需要长时间蒸熟的食物,比如排骨等,建议选择带屉的(蒸笼)。
蒸锅内水开时锅里的水会因沸腾的关系会往上翻滚,如果食物位置过底,长时间的情况下严重影响蒸的食物。
还有因为水位的关系,位置过底的蒸锅超15分钟基本上水蒸气可能就不足了,大大限制了需要长时间才能蒸熟的食物。
以上品牌都是我知道的正经品牌,档次高低做工有差异,可以根据自己的需求和预算选择,虽然一定不全面!
选购东西时,价格只是购买产品或服务过程中的一个指标。如果只比较价格,考虑起来就没那么周到了。
应该综合考虑价格、质量、服务、口碑、这些因素是否适合自己。
知名品牌的质量和售后服务经得起市场长久的推敲,毫无疑问选购品牌产品更有保障!!
尺寸 | 建议使用人数 |
---|---|
26cm | 1-3人 |
28cm | 4-6人 |
30cm | 5-6人 |
32cm | 6-9人 |
34cm | 9-12人 |
36cm | 12-15人 |
说白了,蒸锅是一个哄人做饭的工具。因为蒸菜无油烟,更符合现代人渴求健康生活、轻松清洁的心理。
因为“蒸”可以保持水份和营养,还可同时制作多种菜式。
因为“蒸”保持了菜肴的原汁原味,蒸煮的食物更加新鲜美味。
在GB4806.9-2016《食品安全国家标准食品接触金属材料和产品》中,实际上已经明确规定食品容器可以是奥氏体不锈钢、双相不锈钢和铁素体不锈钢。
一般来说,现在市面上的便宜不锈钢基本都是201不锈钢,什么是201不锈钢?就是其中添加有锰元素,长时间在潮湿并且盐分高的环境下是会生锈的一种不锈钢材质。
除开201不锈钢原材料便宜之外,它可以被磁铁吸附(磁化),不需要做复底也能用于电磁炉,一举两得!
虽然蒸锅用来烹饪时,很多时候不需要直接与食物接触,但是考虑耐用度,建议选择材质更好的430、304和316不锈钢!
我们在购买不锈钢餐具时还是要了解清楚具体是用哪种不锈钢制作的,当然是要选择符合食品级标准要求的,只要是符合食品级不锈钢标准的产品都是没有害的。
选用顺序如下:316>18/10>304>430
✦ 科普:
常有人把18/10不锈钢当316不锈钢,其实18/10不锈钢属于304不锈钢,与316的使用等级相近。区别在于316含钼,304不含钼,18/10不锈钢也不含钼。
我们在选择蒸锅时要注意,起码考虑选购430不锈钢,一般选择食品级304不锈钢就足够了。
如果想要材质更好的话,也可以选择18/10或者316不锈钢。
锅盖有钢盖,玻璃盖,组合盖三种
钢盖 | 一般带磁的蒸锅是钢盖,需要打开才看食物 |
---|---|
玻璃盖 | 平的,减少了锅的容量,透视化,但是易碎 |
组合盖 | 中高档蒸锅多为组合盖,成本也相对高些 |
锅底有复底(导磁)和非复底(单底)两种
底部 | 特性 |
---|---|
复底(导磁) | 无磁蒸锅都需要有附加的底,才能用于电磁炉 |
非复底(单底) | 本身无磁锅不能直接放在电磁炉上使用,也不建议选购 |
手柄有中式和西式的区分
中式 | 把手采用橡胶或者电木,更为防烫 |
---|---|
欧式 | 把手采用全钢材质 |
最后总结一下,我根据电商平台数据分析,推荐目前性价比较高的蒸锅,请按需选购!!
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苏泊尔这款蒸锅采用304不锈钢材质,一锅多用,组合式结构容量大,能够满足一家人的需求。
加厚复底,不挑炉灶,省时省力。防烫硅胶把手设计,好拿好放。一体铆钉固定,使用时间更加长久。
爱仕达蒸锅 ,采用优质不锈钢材质,内外经特殊工艺处理,不易划伤、发黄,坚固耐用,历久如新。
合式结构,一锅多用,传热快捷均匀,节能省时,不锈钢复底结构,适用任何热源。
可视玻璃盖设计,锅盖与锅身吻合叠扣,平滑一体,密封性好,精巧美观。
九阳蒸锅,采用食品接触级不锈钢材料,创新可立盖设计让做饭更加便捷,防爆钢化玻璃盖。
在做饭时可以随时掌控烹饪进度,冷凝水导流系统,确保不泡饭,三层加厚复底,不挑炉灶,磁火通用。
美的蒸锅,采用食用可接触不锈钢,烹饪更放心。3层蒸格+1个汤锅,煮出全家喜欢的营养菜。
26CM大口径,可放得下9个包子,满足各种清蒸需求。逢年过节,蒸制节日大菜,把众人口味照顾得妥妥的。
✦ 下面这几款,这个价位已经可以买到高端品牌的蒸锅了,蒸锅锅的材质、性能、颜值等均属一流。全钢设计可以方便进入洗碗机,解放双手!
凌丰在国内并不出名,产品主要出口国外,出口额在国内不锈钢餐厨具企业中是老大。
凌丰蒸锅,外观一改传统设计,双层蒸笼,可以做汤锅用。蒸锅使用304不锈钢材质,耐磨防腐蚀无涂层。
锅底是三层复合底,由304不锈钢、铝、430导磁钢压铸而成,导热均匀,不挑灶具。
蒸笼气孔分布均匀,配备可视化钢化玻璃盖,全钢锅耳,无铆钉设计,不藏污垢。
Momscook慕厨背靠的是一家大型高端不锈钢厨餐炊具生产企业,走的是高端全品类厨具品牌路线。
此蒸锅和凌丰的是深汤锅加一个蒸笼屉,和凌丰一样,复合锅底是由三层层材料制成,最内、最外层是不锈钢,中间层是铝,以提高传热与保温能力。
锅是不锈钢本色,亚光处理,全不锈钢锅体,根据收集到的评价,这个锅非常重,制造工艺非常好,质量方面是没有问题的。
乐扣乐扣为1978年由金俊一创办的韩国容器品牌。从2004年7月开始进入中国市场,很快成为深受中国消费者信任和喜爱。
乐扣乐扣这款蒸锅和凌丰、慕厨的用料和设计区别不大,区别在于凌丰、慕厨底锅为深汤锅,这款底锅相对浅了点。
德国WMF不锈钢双层蒸锅,采用WMF标志性的Cromargan 18/10不锈钢制成,具有抗酸碱、耐侵蚀、易清洁、不吸收异味的优点。
双层设计,自研技术TransThem ®通用锅底,适用于电热炉、电陶炉、燃气炉、电磁炉等多种炉具,满足家庭多样化烹饪需求。
如无不锈钢清洁剂可参考下列方法:
如果你觉得电蒸锅更为适合自己的,想了解的可以移步这篇整理好的文章,看看选购攻略:
电蒸锅和传统燃气蒸锅的区别?哪个牌子好?苏泊尔/美的/小熊/WMF电蒸锅推荐攻略!以上介绍就这么多,希望对大家有所帮助!!有任何问题欢迎评论区展开~
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