蓝莓生乳酪蛋糕
材料
"7吋 慕斯圈 1"
做法
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1: 1.蓝莓泥将蓝莓和白砂糖倒入ㄧ锅 小火加热(持续搅拌)煮至冒泡泡后,加入柠檬汁 搅拌均匀后关火放凉
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2:2.饼干底将慕斯圈底部铺上两层保鲜膜(要确实黏紧),将慕斯圈放在一个平的盘子上。将奶油放入微波炉加热30秒-1分钟后,将oreo饼干的奶油夹心挖掉后,把饼干放入保鲜袋里敲碎(夹链式保鲜袋),将融化奶油倒入敲碎的饼乾,混合均匀。铺在慕斯圈底部 压紧后 拿到冰箱冷藏30分钟 3.乳酪糊将吉利丁片泡冰块水,泡5分钟,再拿起拧干即可。使用搅拌器将奶油乳酪打软后,加入砂糖搅拌均匀,再将原味优格和柠檬汁一起加入 搅拌均匀后,加入吉利丁搅拌均匀,最后加入鲜奶油搅拌至表面平滑与浓稠即可。
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3:将慕斯圈拿出来,先倒入一半的乳酪糊,将全部的蓝莓泥过滤后,取一些用挤花袋装着(塑胶袋也可以)剪一个小洞 将蓝莓泥挤在乳酪糊上,再将剩下的乳酪糊倒入,再挤上蓝莓泥即可。 5.最上层蓝莓慕斯(使用搅拌器)将鲜奶油倒入剩下的蓝莓泥,搅拌均匀后再加入吉利丁搅拌均匀,之后倒在乳酪蛋糕的最上层,完成后冰到冷藏3小时以上。 将乳酪蛋糕从冰箱里取出,抬起蛋糕一角,将手撑在蛋糕底部后撕下保鲜膜,拿一个盘子放置蛋糕后,使用吹风机在外围吹1分钟即可脱模。再摆上装饰的蓝莓即可。 表面可以自行装饰
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4: 内部的样子
关键词
生乳酪蛋糕 蓝莓生乳酪蛋糕 蛋糕 蓝莓小知识
- 蛋糕膨松的基本原理
- 蛋糕的制作技巧
- 海绵蛋糕常用技巧方法
- 蛋糕制作注意事项
- 海绵蛋糕膨松的关键
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