蓝莓蛋糕
材料
" 新鲜蓝莓 140克","纯 杏仁精 1/4小匙"," 中筋面枌 1/2小匙"," 中筋面粉 60克"," 泡打粉 1/2小匙","盐 1/4小匙"," 无盐奶油 55克","细白砂糖 65克"," 蛋 55克","纯 香草精 1/4小匙"
做法
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1: 准备两个4吋(约10公分)圆形活动模(springform pan)均匀抹上软化的无盐奶油后,筛入中筋面粉转动烤盘使内部都均匀沾上,再倒扣拍出多余的面粉。
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2: 将新鲜蓝莓洗净并将水份完全擦乾,再和1/4小匙杏仁精及1/2小匙中筋面粉拌均匀备用。
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3: 将中筋面粉、泡打粉和盐混合均匀。
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4: 将软化的无盐奶油,用搅拌器低速略为搅松后,加入白砂糖以低速搅拌至不会飞散时,再转成中高速继续搅拌,搅拌至绵密松发的状态。
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5: 加入香草精和蛋,转成中速搅拌均匀。
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6: 分成两次筛入拌好的干粉材料,轻轻翻拌成均匀的面糊。
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7: 将拌好的面糊平均分入两个烤盘中,抹平面糊再将蓝莓平均舖在面糊表面。
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8: 放入预热至175゚C/ 350゚F的烤箱烤30分钟,用竹签插入中央不沾生料即可,从烤箱取出后静置10分钟后就可脱模冷却。
关键词
蓝莓蛋糕 蓝莓小知识
- 蛋糕膨松的基本原理
- 蛋糕的制作技巧
- 海绵蛋糕常用技巧方法
- 蛋糕制作注意事项
- 海绵蛋糕膨松的关键
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