香菇:解毒
料酒:活血化瘀
1、面粉 | 2、酵母 |
3、水 | 4、面粉 |
5、猪油 | 熟猪肉 |
云腿 | 小香葱 |
香菇 | 白糖 |
料酒 | 姜片 |
酱油 | 盐 |
1.把123放入盆中和成面团进行发酵至两倍
2.把45放入盆中和成油酥
3.来做馅料,猪肉放入锅中加入适量料酒和姜片煮熟,煮熟后放凉切成小丁,云腿切成小丁,小香葱切成小丁,香菇洗净切成小丁,拌入白糖、酱油、盐调味
4.发酵好的面团揉光滑,分成大小均匀的剂子
5.油酥分成大小均匀的剂子
6.取一个面团用手按扁包入油酥
7.包好后收口朝下放,按扁
8.擀成如图形状
9.从上往下卷起来,全部卷好后盖湿布醒20分钟
10.醒后再次按扁,擀成8的形状
11.卷起来
12.如图按扁
13.轻轻的擀成面皮
14.包好后收口朝下醒10分钟,凉水上锅蒸20分钟后,关火5分钟后取出
15.是不是层层酥皮
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