“天津风味食品三绝”
- 2020-11-05 19:12:16
- 北京旅游网综合
天津美食众多,有三种美食被誉为“天津风味食品三绝”。其中最有名的当数狗不理包子,然后就是桂发祥十八街大麻花了,还有一个比较出名的就是耳朵眼炸糕,这个可能您没吃过。
狗不理包子
狗不理包子是天津市中国传统风味小吃,始创于公元1858年(清朝咸丰年间),为"天津三绝"之首,是中华老字号之一。
狗不理包子的面、馅选料精细,制作工艺严格,外形美观,特别是包子褶花匀称,每个包子都不少于15个褶。刚出笼的包子,鲜而不腻,清香适口。
狗不理包子以鲜肉包为主,兼有三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类、98个品种。“狗不理”总店位于天津市和平区山东路,现在已经在全国许多地方开有分店。
总店地址:天津市和平区山东路
十八街麻花
桂发祥十八街麻花诞生于1927年,当年有个精明利落的生意人刘老八,出身面点世家,深得祖上真传,身怀面点绝技,尤其他炸的麻花备受欢迎。津城民众将其小铺字号唤作“桂发祥”,因地处“十八街”,故而得名“十八街麻花”。
每个桂发祥麻花中心夹有一棵什锦馅酥条。麻花成型后,放进花生油锅里在微火上炸透,再夹上冰糖块,撒上青红丝、瓜条等小料。
桂发祥十八街麻花以其精湛的工艺、精良的制作、酥脆的口感、精美的包装,成为天津赫赫有名的食品三绝之一。
地址: 天津市宝坻区东环路74号
耳朵眼炸糕
始创于清朝光绪年间,耳朵眼炸糕店的第一代掌柜刘万春在北门外大街挂起“刘记”炸糕的招牌,办起了炸糕店。由于刘万春的炸糕选料精,制作细,物美价廉,因而在北门外大街卖的炸糕中,出类拔萃、独树一帜,使刘万春赢得了“炸糕刘”的绰号,买卖日渐兴隆。
逢年过节,人们借“糕”字的谐音,取步步登高之意,互相馈送。炸糕生意蒸蒸日上,刘记炸糕店开始显露名声,因为炸糕店紧靠只有一米多宽的耳朵眼胡同,人们便风趣地称呼耳朵眼炸糕。
地址: 天津市红桥区宝轩渔府(大胡同店)
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