原创 春天买红薯叶，要区分“圆叶”和尖叶，了解清楚，不花冤枉钱
红薯叶又称为甘薯叶，是春季经常食用的一种优质绿色蔬菜。春天的红薯叶特别鲜嫩美味，营养也很丰富，含有胡萝卜素、维生素C、钙、铁、磷、钾、蛋白质等多种人体所需的营养成分，有“蔬菜皇后”之称。
红薯叶大家都以为是红薯的藤茎，其实并不完全对，我们这边春天食用的红薯叶是食叶型红薯叶，并不长红薯，只食用其叶子。这种红薯叶除了不长红薯，其他的相差无几，它的生命力很顽强，只要种下去扎了根，割掉了还会再长出来，一直能生长到秋季。
春天的红薯叶味道浓郁，肉质细嫩，是不可多得的美味。在家经常做饭的人应该有所了解，红薯叶也分为“圆叶”和“尖叶”，这两种红薯叶在口感和外观上都有一些区别，那么应该选哪一种呢？下面就带大家了解清楚，不花冤枉钱。
“圆叶”红薯叶和“尖叶”红薯叶的区别？
1、品种不同
圆叶和尖叶红薯叶其实是两个不同的品种，它们可以在同一时期播种、成熟，长得快，成活率高。
圆叶的红薯叶相对于尖叶红薯叶产量会更高一些，而尖叶红薯叶的藤蔓会长，根须多。
2、外观不同
圆叶红薯叶，呈心，叶片为碧绿色，根茎为青绿色，有的两边也有分叉，但比较短。叶片大而厚，根茎也比较短，且粗。
尖叶红薯叶，又五叉红薯叶，它的叶子有五个分叉，纤细且比较薄。根茎也属于细长型，很直，又细又长。
“宽叶”红薯叶和“尖叶”红薯叶，挑选哪一种好呢？
1、宽叶红薯叶的叶片比较厚，且大，吃起来比较细嫩，香味也比较浓郁一些，适合炒、凉拌。
2、尖叶红薯叶的叶片比较细，且薄，纤维也多，吃起来口感没有那么细嫩，比较脆甜，香味也较淡一些。
这两种红薯叶的营养成分都差不多，可按个人喜好购买，喜欢吃茎的，买尖叶红薯叶。喜欢吃嫩一点的，则买宽叶红薯叶。
怎么挑选红薯叶？
1、看叶子:新鲜的红薯叶颜色翠绿有光泽，如果叶片卷缩或者发黄，不要购买，放置时间过久，已经不新鲜了。
2、看切口:红薯叶切割下来后，切口会慢慢氧化变黑，一般会呈黑褐色。如果切口附近的那一段黑褐色且干瘪，则不新鲜，不要购买。 返回搜狐，查看更多
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