原创 周末聚餐，推荐十款待客硬菜，好吃下饭又营养，健脾养胃老少皆宜

材料：五花肉一块，蒜叶一把，料酒适量，盐适量，鸡精适量，红烧汁适量

1.准备食材：五花肉一块，蒜叶一把

2.五花肉切成小块，下锅煸炒

3.煸炒到两面金黄色，如果煸出的油很多，可以倒一些出来

4.蒜洗净，切成8厘米左右的段

5.把切好的蒜段放进锅里炒

6.炒制过程中，放一勺料酒和红烧汁，起锅时再放少许盐和鸡精调味一下

凉拌秋葵

食材:秋葵、大蒜、生抽、麻油、红椒。

做法

1、准备5只新鲜的秋葵。

2、洗净后放入沸水里焯1分钟即捞出。

3、放入凉水里冷却。

4、冷却后掐头去尾再切成小圈圈。

5、加入蒜末，生抽 麻油和红椒拌匀即可。

酸菜汆白肉

食材：五花肉一斤，酸菜两袋，姜五片，葱两根，八角三个，盐一勺半，蒜泥酱适量，大蒜一头，盐半勺，水一大勺，生抽一勺。

步骤：1、五花肉冷水下锅，加葱姜料酒煮40分钟。

2、酸菜过两遍水然后攥干水分备用。肉捞出后冲凉水切片。

3、肉汤下酸菜，把肉铺上面。炖10分钟

4、碗里加大蒜，盐，水，酱油调料汁。即可食用

时蔬鸡肉饼

食材：鸡胸肉、西兰花、胡萝卜、玉米粒、淀粉、盐、生抽、老抽、蚝油

做法：1、锅中烧水，水开放入蔬菜煮2分钟，接着将胡萝卜、西兰花剁碎，鸡胸肉剁成末。

2、所有食材混合，加1勺淀粉、少许盐、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，充分搅拌均匀。

3、摊成小圆饼，锅中刷油，放入肉饼，小火煎熟至两面金黄即可。

酸菜牛肉

用料：牛肉300克、酸菜150克、葱、姜、蒜、香菜适量、鸡蛋清一个、啤酒半小碗、酱油少许、盐少许、红椒半个；

做法

1.将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩；

2.牛肉片内放少许盐，进行调味；加入蛋清，使牛肉更加嫩滑；倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度；放入少许酱油，起到上色的作用；

3.将牛肉片与葱姜蒜香菜适量，一个鸡蛋的蛋清，啤酒半小碗，酱油和盐搅拌均匀，至少腌制15分钟。腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝；

4.锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩；油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散；

5.炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛到一个碗内；

6.锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香；倒入酸菜；翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来；倒入牛肉和红椒丝；大火翻炒1分钟，撒上香菜末；

家常鲜豆腐

配料：豆腐500克，猪肉100克，大蒜50克，郫县豆酱、酱油、烹饪酒、精盐、淀粉和味精

1。切豆腐，切猪肉，切蒜片。

2、将锅里的油加热，加入豆腐片，炒至金黄。

3、锅内留点油，加热后炒肉，炒肉片。

4。然后加入豆浆，炒成红色。加入酱油、料酒和大量开水煮火。

5。放入豆腐，盐，味精，转小火，烧豆腐。

6。加入青蒜，加入淀粉水使之变稠，用火收集汤，直到汤变稠为止。

可乐鸡翅

材料：鸡翅、可乐、葱花、蒜瓣、胡椒粉、料酒、生抽、耗油、盐、糖。

做法：

1、鸡翅处理干净后划几刀方便入味，里面加入适量的胡椒粉、料酒以及蒜瓣腌制20多分钟。

2、锅中烧油，油热之后将腌好的鸡翅倒入锅中煎，煎至两面金黄加入生抽、耗油、盐、糖、老抽。

3、翻炒几下之后加入可乐，没过鸡翅，盖上盖进行焖煮。

4、等焖到鸡翅熟了，将汤汁收干就可以出锅了，出锅后加点葱花点缀一下即可。

芦笋培根炒鸡蛋

食材：芦笋，培根2片，鸡蛋2个，盐适量，鸡精少许。

做法

1、芦笋去除老根，洗净切斜片，鸡蛋打散，培根切小片

2、锅内倒少量橄榄油（，烧热后将培根放入煎炒一分钟

3、将芦笋放入同炒两分钟。

4、将打散的鸡蛋均匀地倒在菜上面，尽量使每个菜都裹上蛋液。

5、中火煎半分钟后，炒散，放盐，鸡精即可出锅

花生仁拌肚丁

〖材料〗

熟猪肚250克，花生仁100克，葱白50克，香菜5克，辣椒油25克，酱油25克，白糖、精盐、香油各10克，花椒末、味精各少许。

〖操作〗

1.将花生仁浸泡于开水中撕去蒙皮；葱白切成小段；香菜切碎段；熟猪肚切成4分见方的丁。

2.将肚丁、花生仁、葱白、酱油、辣椒油、白糖、精盐、味精、花椒末、香油一并拌匀，盛入盘中，撒上香菜段即成。

〖功效〗

颜色红亮，花生仁清香。

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