夏天茄子和它是绝配，简单一炒，上桌争着吃，越吃越健康

夏天的茄子，尤其是本地的特别的便宜，大家可以敞开肚皮吃，越吃越健康，身体棒，吃嘛嘛香真的好极了。

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。而对于夏天经常长痱子的朋友们，多吃茄子还能有预防的作用呢。

四季豆含有大量铁元素，非常适合缺铁的人。由于四季豆含有许多抗氧化剂和胡萝卜素，对于风湿性关节炎导致的感染，四季豆也是很好的"消炎"食材。同时还是高膳食纤维的蔬菜，能预防血糖出现较大的变动。在夏天吃四季豆更有健脾祛湿的作用，所以说养生其实很简单，实惠的食材多吃吃，远离昂贵的保健品，适当的运动，照样可以活到九十九哈。

健康功效

豆角：富含胡萝卜素、活血化瘀

茄子：清热、活血、消肿

白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

食材：豆角、茄子、白糖、干辣椒、小葱、大蒜、酱油、耗油、盐、鸡精、玉米淀粉

做法：

1、将豆角和茄子洗干净。

2、豆角去掉根和筋脉用手掰成段，茄子切成条状,小葱切成段，蒜切成片。

3、茄子泡过水后用手把水挤干。

4、茄子里加入适量淀粉用手抓匀使每一个切条都裹有淀粉。

5、热锅倒入比炒菜多一些的油，放入豆角油炸，使豆角炸到皮变的皱了就可以捞出了。