称霸晋江夜市的夫妻麻辣烫,导航搜不到,你吃过吗?
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一对晋江夫妻
一辆麻辣烫小推车
一碗花生酱麻辣烫
...
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它,花生酱麻辣烫的传说
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“今天,去吃阳光麻辣烫吧。”
被晋江人安利的夫妻麻辣烫,说实话,店并不是很好找,在青阳夜市附近的巷子里,我们兜了好几个圈才找到,为的就是一份传说中闽南人都会无敌爱的...
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“花生酱麻辣烫”
果然,在晋江,万物皆可花生酱
讲真,点之前,我没想过
谁家加花生酱会这么猛
这里的麻辣烫有2种,一种加汤,一种干拌。干拌的麻辣烫不像其他地方,只在整碗上倒上酱汁或是直接拌好端上桌。老板娘放花生酱跟不要钱似的,每加一层食材就刷一层花生酱,再点缀其他酱料,像葱头油、麻酱、辣酱和蒜泥。
“这样比较好拌匀。”
“年轻人嘛,都喜欢自己动手拌一拌。”
你说说,这哪个吃花生酱长大的人,看了不两眼发光?
食材真的很简单,连老板自己也说,没什么特别,都是些大家日常爱吃的东西,最多再多些紫菜炸、红萝卜炸和芋圆炸这些闽南炸物,但配上那勺花生酱,晋江人就要伸出大拇指欧咯欧咯。
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一开始,只是一辆小推车
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3年前,老板夫妻二人才在这个位置开了店,而在过去的十几年里,则是推着一辆小推车,每天下午3点,准时出现在阳光路KOI对面的小巷里,就像和所有食客约定好了一样。
那个时候,晋江的麻辣烫都还没几家,而现在,不管走到哪条小巷,隔个几十米都有几家店挂牌“重庆麻辣烫”“成都麻辣烫”,主打麻和辣。
不知是不是生活节奏不断加快,即使是在以清淡著称的闽南,大家在味蕾上同样寻求快感,舌头被麻和辣这些重口味缠上了。
夫妻二人,在这个重口味的时代里,立住脚跟,继续做着似乎有那么点格格不入的,清淡的麻辣烫和浓香的麻辣拌。
当然,对于他们夫妻二人,从摆摊到开店,是一个新里程。
“以前呀,天气不好,可是要被风吹被雨淋的。”
“也不用随时推起车来就要跑。”
店再小,也是一个落脚地。
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麻辣烫夫妻,不麻不辣
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和他们家麻辣烫一样,夫妻俩也“不麻不辣”,一个戴着黑框眼镜,一个戴着细边小眼镜,两人都斯斯文文的,和客人们笑呵呵打着招呼,就是那种隔壁家叔叔阿姨的感觉,忍不住让人想要搭几句话。
考虑到来吃的很多人都是上班族,他们开店后,多整了几样简餐和汤,铁板炒饭继麻辣烫之后,成为不少食客的新宠。没错,这又是很闽南的味,甜辣酱加了不少,有点甜口。
饭点时候,人陆陆续续填满这间小店,夫妻二人围着灶台忙碌着,一人炒饭一人烫麻辣烫,烟气缭绕,热火朝天。可你也在这之间,看到一份岁月的默契和相守。
日子一天天过,简单重复,又真实,自然也夹杂着些无奈。
“书上都说要多陪陪孩子,可我们呀,一到节假日就更忙了。”
“我跟孩子们讲,要好好读书,以后呀找个好工作好好过。”
说这话时,老板娘还是温温和和的。
眼睛里有着对未来的希冀和期待。
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/ 阳光麻辣烫 /
人均消费:15元左右
营业时间:11:30-21:30
店铺地址:晋江市金光路明雄商厦背面的对面阳光三排12-1号(旧街咸煎小摊巷内50米)
TIPS:找不到路就问下三排怎么走吧,快速便捷
✏ 编辑 | 大头
📷 摄影丨大头、肉肉
- 逛晋江出品 -
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