来日本京都必买的人气伴手礼——八桥

2020-05-14 10:09 来源: 逸行

在京都这座古香古色的城市之中，不是只有闻名于日本国内外的超人气观光景点，非常具有当地特色，值得品尝的传统零食点心也是琳琅满目。

在品类众多的京都点心中，几乎每位到访的游客都会购买的，一定要数八桥（八ツ橋）了。它是京都最具代表性的点心之一。据统计，去京都观光的游客有96%的人都会购买甜点，其中八桥占去了45.6%（生八桥和八桥各分得24.5%和21.1%），也就是说，来到京都的旅客2人当中就有1人会购入八桥作为旅游伴手礼，八桥也成为了京都最具代表性的名点特产，

这外形酷似“水饺”般的八桥饼，是日本家喻户晓的土特产，柔软滑嫩的口感，精致细腻的味道，连日本人从京都到别的地方，都会带一些分送给亲戚好友，用它作下午茶糕点是最好不过的了。

八桥这种甜点据说是起源于江户元禄2年（1689年），距今已有三百多年的历史了。但是具体的诞生由来主要有两种说法。分别是“伊势物语说”和“筝型煎饼说”两种。其中“伊势物语说”留有一片文政七年的绘马作为物证。

△硬烧八桥

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接下来大致给大家讲一下八桥的两种类型，毕竟两种八桥在口感和风味上有着较大的区别。首先是传统的硬烧八桥，它是使用米粉、砂糖与桂皮三种简单食材混合均匀后烘烤成型，特征就是带着香浓肉桂风味，口感则偏向坚硬和酥脆。

△生八桥

而生八桥则诞生于昭和35年（1960年）京都祗园祭的表千家茶会上，受到好评后随即得以商品化并流行起来。生八桥同样以米粉为主要食材，混入肉桂、抹茶或芝麻做成面皮，进行蒸煮后以一定尺寸切分成正方形。生八桥分为包馅与不包馅二种，包馅版是将红豆馅置于面皮中心，然后沿对角线折叠成一个三角形，不包馅的则为扁平长方形，口感Q弹软糯味道香甜。时至今日「生八桥」销售量已经远远超过「硬烧八桥」，成为现代八桥的代名词。

虽然大家都知道来京都要品尝八桥甜点，那么在京都，究竟那些店铺更受欢迎，更值得购买且不会踩雷呢？本期就为大家总结一下，那些在京都值得一试的6家八桥点心店。

圣护院八桥总本店

在日本京都经营贩售八桥饼的店铺中，圣护院八桥总本店算得上是老店中的老店了，它创立于元禄二年（公元1689年），创业之初名叫“玄鹤堂”，距今已有300年的历史，可谓是八桥界的鼻祖，吃一口这家的八桥饼就宛如品尝到京都八桥的甜蜜历史。

圣护院的logo极具辨识度，相信大家一定曾经在京都街头看过他们的包装袋！不打算深入研究的话直接选择这家的准没错。

地址：京都府京都市左京区圣护院山王町6

到达方式：京阪丸太町站徒步8分

营业时间：8:00～18:00

定休日：全年无休

nikiniki 河原町

nikiniki这家点心店是由圣护院八桥打造的年轻品牌，内设计简约时尚年轻化，不仔细看还以为是蛋糕或马卡龙的甜点店。主营造型精美别致的生八桥，生动的造型更加讨好年轻人的口味。

店内的生八桥有肉桂、抹茶、葡萄酒、芝麻、青蓝五种色调的饼皮可选，然后可以根据个人的喜好创作出独一无二外观的生八桥礼盒，而内馅也会随着季节有所调整优化。

地址：京都府京都市下京区四条通西木屋町角

到达方式：京阪祗园四条站、阪急河原町站徒步约5分

营业时间：11:00～19:00

定休日：全年无休

备注：店内不提供堂食

元祖八ツ橋西尾為忠商店 / 清水五条

这家店在京都市内有银阁寺店、新京极店、清水店共三家店铺，店内所出品的八桥坚持采用手工制作，不使用任何防腐剂添加剂，尽力让顾客品尝到最为传统的生八桥风味。

店内采取现点现做的模式，因此打算来这家店购买的伙伴记得多留出一点时间来。而且正因为没有使用防腐剂，因此保质期很短，建议在旅行结束之前再来购买哦。

地址：京都府京都市東山区清水2-232

到达方式：市巴士「清水道」下车，清水寺方向坂道左侧

营业时间：8：00～18：00

定休日：7月下旬夏休

井筒八ツ橋本舗祗园本店

这家的甜点外包装印着身穿和服的女性图案，这个角色来自以金阁寺起火为题材的「五番町夕雾楼」这部小说主人公片桐夕子与僧侣正顺间纯粹的爱情。店家取得作家水上勉先生的同意，将这部描述京都纯朴美丽小说的女主角──夕子作为产品名称，至今已成为井筒八桥本铺的代表性商标！店内不仅有季节限定口味，京极一番街店还提供了京都唯一的手烧八桥体验课程（需付费）。