第二十届中国（杭州）美食节、首届中国（杭州）国际美食博览会开幕啦！好多人已经在排队……
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不负金秋，第20个年头，中国（杭州）美食节迎来了属于她的桃李年华，与此同时，首届中国（杭州）国际美食博览会也迎来“人生首秀”。
2019年9月20日-22日，第二十届中国（杭州）美食节、首届中国（杭州）国际美食博览会在杭州国际博览中心举行。此次盛会由中国饭店协会、杭州市人民政府主办，由杭州市商务局、杭州市商贸旅游集团有限公司、杭州文化广播电视集团承办。
此次盛会分为展览、活动、论坛三大版块，展区现场设立美食生态馆与美食产业馆两大展馆。
C馆为美食生态馆，在这里，各大特色主题展区通过多媒体技术的艺术化演绎，结合新零售场景体验，融合数字美食的数据发布，为观众呈现一场数字美食主题带来的概念互动体验。
在“知味中国”主题展区，你可以看到从食材到美食整个过程的展示，直观体验数字美食的未来场景；在产业链生态区，你可以看到未来的智慧餐厅；在互动体验区的”杭帮菜“美食文化主题快闪店里，你可以追溯千载杭帮菜历史，从良渚时期的”饭稻羹鱼“到宋代的酒肆林立再到现代各色美食百花齐放。你也可以在这里看一看非遗技艺手削藕粉的展示，品一品来自大杭州十三区县市的风味美食，试一试特色杭帮食材藕粉的创意吃法。D馆为美食产业馆，在这里你可以看到各式新奇的火锅食材和用品。
作为美食节、美博会现场的一个特色项目，“杭帮菜”美食文化主题概念快闪店吸引了众多杭州本地人的“光顾”。住在上城区的叶阿姨特地赶来美食节现场，品尝着各种风味小吃，尤其对快闪店里的藕粉情有独钟。“我这份藕粉里面加了坚果、葡萄干还有黄桃，味道还真不错。”以前就是单纯吃藕粉，这次体验加了很多料的藕粉之后，叶阿姨表示以后自己在家里也这么吃。快闪店整体以“致敬传承 拥抱创新”为主题，在这里，你不仅可以追溯千载历史，感悟杭菜文化，还可以在这里看到入选浙江省非物质文化遗产名录的传统技艺手削藕粉的展示。传统手工制作藕粉的工序颇为复杂，有16道之多。其中最为特别也最为重要的一环就是手削藕粉。手削藕粉的传统工艺，保证了藕粉最为纯正地道的口感。“杭帮菜”美食文化主题概念快闪店中的藕粉来自于西湖藕粉的发源地：三家村。为了展现传统杭帮食材的更多可能性，现场还特别设置了创.味来创意美食区，在这里，你可以自己DIY，在传统藕粉中加入各种创意食材，搭配出个人定制版的风味藕粉。
在快闪店里，有一块区域始终人气特别旺，寻.杭州区域云集了来自大杭州十三区县市的特色风味美食，引来了络绎不绝的游客。上城区的超人气发糕、临安山核桃、西湖炖莲子、富阳豆腐皮、余杭粢毛肉圆、桐庐的米稞、酒酿馒头、淳安的鱼干、鱼罐头，在这里都可以尝到，让人大快朵颐之时，不禁感慨大杭州的美食之多。
快闪店通过集融整合大杭州13个区县市的美食文化、美食概念、美食体验、美食互动等内容，借助时下活动圈比较流行的快闪店模式，设置了传.味道、品. 匠心 、寻. 杭州、创. 味来四大特色主题区，将杭帮菜“致敬传承 拥抱创新”美食文化大概念真正落地入心，打造为一场有点、有面、有趣、有料的美食活动，启动美食饕餮互动狂欢活动。
杭帮菜从良渚时期的“饭稻羹鱼”起步，隋唐的兴起，南宋的登峰造极，明清的文化渗透，迄今已有约5000年的历史积淀。历经千载积淀，今天的杭帮菜在传承经典的基础上，融入更多创新多元的元素，迎来了百花齐放的璀璨新时代。
而在“杭帮菜”美食文化主题概念快闪店中，现场通过创意装置，将千载美食历史形象化生动化。走过仿古风的超大“杭帮菜“门楼，你可以在“饭稻羹鱼”区感触杭帮菜千载历史的起源—良渚时代，你可以在宋朝区，依稀回看当年酒肆食业大兴的繁盛，你也可以驻足现代区，通过错落有致的电子屏，解读兼容并蓄的时代美食。
此次美食节、美博会还有精彩纷呈的各式活动及论坛。9月21日上午，味与道”杭帮十大名厨美食表演秀在C馆C区精彩上演，表演秀以“致敬传承 拥抱创新”为主题，邀请新中国成立70周年来，在杭帮菜发展过程中有卓越表现的老中青三代杭帮名厨，将经典杭帮名菜、创新杭帮菜和厨艺厨技的展示碰撞结合，将渊源流长的美食文化大概念融入其中，打造一场香气四溢的跨时空味道盛宴。
十大杭帮匠心美食小馆评选活动，挖掘搜寻隐匿在大街小巷，匠心经营、传承几代的地道杭帮美食小店，鼓励独具特色、传承匠人匠心精神的美食餐馆的发展。自8月份活动开启，共展播20家匠心小馆，结合大数据信息和专家评审意见决出的十大匠心杭帮美食小馆榜单也在“味与道”杭帮十大名厨美食表演秀上同步发布。
十大人气创新杭帮菜评选活动，将“传统”与“创新”两大元素相结合，评选出十道在传统杭帮菜肴基础上不断创新、与时俱进的创新杭帮菜，通过全媒体平台展示，向全国乃至全球人民宣传杭州美食，呈现杭帮菜不断创新发展、国际化、多元化的一面。自8月份活动开启，共展播20道创新杭帮菜，结合大数据信息和专家评审意见决出的十大人气创新杭帮菜榜单也在杭帮十大名厨美食表演秀上发布。
“舌尖上的杭州”厨神争霸赛，通过打造实用性、趣味性和可看性兼具的美食真人秀系列赛事品牌节目，充分展示杭帮菜“家常菜精做、家常菜细做”的特色。厨神争霸赛第二季金牌老鸭煲争霸赛，自8月下旬活动启动以来，通过线上线下联动，全杭城征集人气美味老鸭煲，打造了“全民参与，全城参与”的活动声势。相比第一季千岛湖鱼头王争霸赛，第二季比赛历经淘汰赛、擂台赛、复活赛、巅峰对决等不同赛段，同时设置神秘食盒等特别设置，极大增加了比赛的精彩性和内容可看度。最终通过比赛，决出了十三区县市的金牌老鸭煲，评审团特别推荐老鸭煲及最终的金牌老鸭煲之王等奖项。9月21日，“舌尖上的杭州”厨神争霸赛第二季金牌老鸭煲争霸赛颁奖仪式也在“味与道”十大杭帮名厨美食表演秀上进行。
2019年9月21日上午10点25分，数字美食主题论坛——让数字经济下的美食更美好将在国际博览中心多功能厅开幕。围绕“让数字经济下的美食更美好”这一主题，美团点评餐饮学院院长白秀峰、知名情感博主陆琪、外婆家创始人吴国平等美食届大咖届时将坐而论道，从各自的专业角度与观众分享了自己关于数字美食的观点和看法。
作者 | 朱晶晶
图文编辑 | 朱晶晶 徐晟哲
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