烘焙圈子:揭秘工厂面包生产流水线~~有“血”又有“肉”的红酒面包,真性情!!!
面包出现于一万多年前,西亚一族古代民族当时已种植小麦和大麦,他们用石板将谷物碾压成粉,与水调和后在烧热的石板烘烤,但没有经过发酵。公元前三千年左右,古埃及人掌握了面包发酵的技术,他们发现将和好的的面团放在温暖处,受空气的酵母菌入侵,会发酵、膨胀...... 这便是世界上最早的面包。
随着技术的进步,人们吃的更多的是机器制作的工厂面包,手作面包似乎渐渐淡出市场,机器的速度真的能取代手工的精致吗?希望看完这篇文章,能让大家更了解工厂面包和手作面包的差别。
看完《你见过凌晨2点的面包操作间吗?...》一文后,很多人表示非常心疼视频中的小哥哥以及像他一样起早贪黑的面包行业工作者,也同时体会到手工面包的来之不易。
但是心疼的同时,有人有疑问了?
——“这么辛苦为什么不用机器来代替呢?”
——“那你怎么不去买超市的袋装面包呢?”
工厂袋装面包无辜躺枪:“我怎么了??我也是经过和面→发酵→切割→整形→割包→烘烤等一系列程序做成的,只不过95%是由机器完成的!”听起来很神奇呀~
为了满足和我一样好奇的人儿,我找来了一个观看量:2,280,148次的视频,讲真,从麦子的收割到面包的包装,面包小哥给我的感动有多大,这个过程给我的震撼就有多大
面包工厂游 ~~情怀的面包诞生记
by:美妈团mumbuy
一看就知道我就是一个鉴宝级的吃货,我更加关注自己身边有什么样的好吃的美味可以推荐大家。哈哈,是不是感觉这种行为特别有情怀。
对,这种情怀就是在长胖的道路上不能只有我一个人啊。
其实,很多人私下问我,说白兔啊。这么好吃的面包是不是有什么添加剂啊?不然怎么能这么好吃。
其实真正的好吃的东西,有时候不需要任何的添加剂。只需要合理的配方、优质的配料就可以了。
我们带你走进我们的合作厂商,看看是如何生产出这么一个有情怀的面包。
食品级消杀系统,这样的食品才吃的安全
开始和面了,我们可以看到每一步使用的材料都非常的安全
和面和压面中
切重
制作面包卷
醒发室醒发2个小时
盖上盖就要放进烤箱了
云朵面包出炉了
当然还有更多得好吃得面包:
香格里拉面包
看到了这么多好吃得面包,我感觉我拥有了全世界
我最爱吃的奶酪包有么有。
酸奶的甜美,入口的酥软。
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