生鲜经营五大要素,让生鲜活起来,超市火起来!
关键词一:主题陈列
就是在卖场内创造出一个场景,表现一定的主题和内涵,使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉,让消费者更愿意欣赏和自由选择,让水果更具生命力。
◆具体划分可根据场地、环境、季节等实际情况而分为:口味最佳区和营养最丰富区;老人区和小孩区;当季区和反季区;本周销售冠军区和本周最实惠卖价区等等。
关键词二:色彩搭配
水果的颜色丰富、色彩鲜艳,陈列的颜色适当进行组合搭配,既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感,又能较好地促销所陈列的水果。
◆如:紫色的葡萄,红色的苹果、金色的橙子、绿色的啤梨搭配在一起会产生五彩缤纷的色彩效果。
关键词三:新鲜
水果在销售区域进行陈列之前,必须进行质检,确保所有货架上的水果符合优良品质的标准,体现出水果经营的“新鲜”宗旨。
◆一旦发现腐烂、变质的水果,要第一时间挑拣出来,以免影响销售。
关键词四:季节性
水果的经营具有非常强的季节性,不同的季节会有相应的水果上市,因此当季水果就应该力推。
◆将新上市的品种陈列在最明显也最显眼的地方,更好满足顾客的新需求。
关键词五:防损耗
水果在陈列时必须考虑不同商品的特性,选择正确的道具、方法、陈列温度,否则会因不当的陈列而造成损耗。
◆如桃子比较怕压且容易生热,所以陈列时不能堆放;苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果,放在一起容易导致其他水果过快变坏。 返回搜狐,查看更多
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