每平方米利润170元，室内水泥池养殖这条鱼有搞头
室内水泥池养殖史氏鲟占地面积小，鲟鱼在人工控制的环境内健康生长，管理方便，养殖密度大，产量高，效益好，是目前普遍采用的养殖方法。现将养殖关键技术介绍如下，供广大养殖户朋友参考。
一、水泥池建造与设施配套
1.养殖池建造选择土地平坦，交通、电力便利，水源充足，水质清新，不受污染，排灌方便的地方建鲟鱼养殖池。新建池根据地理位置进行安排，形状长方形、正方形、圆形均可，长方形、正方形池的四角建成半圆形，要求池中心的水流旋转无死角。一般采用砖混结构，池壁、池底要光滑，面积不限，但为了方便管理，以100～500米2/只的小型池为好，可多只池配组，共建集污池和搭建大棚。池深宜1～1.2米，养殖时水深在80厘米左右，留出一定高度防止鲟鱼跳出。利用闲置、废弃的养鳗、养鳖等水泥池经改造养殖鲟鱼也是经济可行的。
2.水源与环境鲟鱼对水温、水质、溶氧等因素要求较高，在建设鲟鱼养殖场之前要对场地环境和水源进行评估，水源可利用附近河道和地下井水，事先要取水样进行验检，水质、环境指标符合《无公害食品 淡水养殖产地环境条件》(NY5361-2016)标准。
3.养殖用水处理在建设养殖池的同时要建设生物净化水处理池，面积视养殖池规模而定，分为沉淀池和过滤池两个部分, 沉淀池池中挂无纺布, 用于微生物挂膜繁殖,池角一端安装纳米微孔管曝气装置用于增氧,池中间安装有直径110毫米的排污管；过滤池池底向上0.5米处铺设预制板,上面填充1.1米厚碳酸钙石子,石子直径3～4厘米，主要用来过滤池中残饵、鱼体粪便和调节水体pH值,石子上面栽种根系发达的水培植物，专门用来吸附水中有害物质，并释放氧气，美化环境。水循环流程为：养殖池水(通过曝气增氧并推动池水循环)→沉淀池(部分残饵、粪便沉淀，无纺布吸附处理部分氨氮、亚硝酸盐)→过滤池(过滤掉剩余残饵、粪便，微生物去除氨氮、亚硝酸盐等有害物质)→处理之后的水经过紫外线消毒杀菌后流入养鲟池。
4.进出水装置在池侧边上方采用PVC圆管加阀门供水，利于水循环，池底呈锅底形(锥底形)，坡度为1%～2%，最低处有带拦鱼栅的排水暗管，排水管与池外控制水位管相连，拦鱼栅面积80厘米2左右，可较好地排污，排水口设在锥底部，利于排干池水。
5.搭建大棚在整个养殖池上方应搭建大棚，一般以钢材为骨架焊接成拱形大棚，棚面覆盖优质塑料薄膜和遮阳网，确保牢固，防止台风、暴雨冲塌。
6.配套设施根据养殖需要，配备水车增氧机、纳米微孔管曝气装置等增氧设施，还要配备水泵、制冷等设施。有条件的要建设水质环境远程监测系统，对水体酸碱度、溶解氧、温度、浊度、氨氮等参数的实时检测。
二、鱼种来源与放养
1.鱼种要求首选省级以上水产原、良种场的苗种，购苗时必须索取《苗种生产许可证》复印件和苗种检疫证明。所选购的鱼种要求规格整齐，鳃鲜红，体色呈黑色或黑灰色，腹部为白色，活动力强。
2.放养前的准备新建池用清水浸泡脱碱半个月，为增加浸泡效果可放置稻草或麦秸浸泡，放养前2～3天，用刷子将鱼池内壁泥苔或其他杂质冲洗掉，然后用浓度为50克/米3的二氧化氯溶液全池消毒，消毒后用清水反复冲洗，并认真检查进排水设施，然后注入新水。
3.鱼种处理与消毒鱼种宜就近购买，运输时间最好在10小时以内，可用氧气袋盛装，空调车运输。苗到达后进行缓苗处理，具体做法是：首先测量好培育池的水温、pH值、氨氮等指标，然后将氧气袋放在池水中，待袋内水温接近于培育池水温时，再拆袋投放，鱼种入池12小时后用浓度2%～3%的食盐水浸泡10～15分钟，以杀灭幼鱼体表寄生虫。
4.放养密度苗种放养密度为100～300尾/米2，随着鲟鱼的生长，要将不同大小的鲟鱼分开，分别按150克/尾、350克/尾、550克/尾进行分池并逐步降低密度。
三、饲料投喂与日常管理
1.饲料投喂宜选用正规饲料厂的专用配合饲料，必须符合《无公害食品 渔用配合饲料安全限量》(NY5072-2002)标准。根据鱼体大小选用不同蛋白质含量的饲料，50克以下的幼鱼，要求蛋白质含量48%，50～250克，要求蛋白质含量47%～40%，250克以上的鱼选用蛋白质含量37%的饲料。投喂量和投喂数次根据鱼体的生长情况灵活掌握，个体体重在50克以下时，每日投喂5次，日投饵率10%；个体体重在50～100克时，每日投喂4次，日投饵率8%；个体体重在100～200克时，每日投喂4次，日投饵率6%；个体体重在200～400克时，每日投喂4次，日投饵率2%；个体体重在400克以上时，每日投喂4次，日投饵率1%～1.5%。每次投喂应在20分钟内完成，投喂量以1小时之内吃完为度，饲料投喂应遵循“四定”的原则，投喂饲料后要观察其摄食情况，若饲料很快被吃完，说明投喂不足，应适当增加投喂量；若很长时间没吃完，则应适当减少投喂量。
2.日常管理史氏鲟养成过程中水位应保持0.6～0.8米，每天早晨拔开排污管排除池底污物，每2天用软毛刷洗刷池壁、池底一次，防止水质恶化。苗期每天换水1次，换掉池水1/2左右；以后视水质情况，每隔3～5天换水1次，换水量为全池的1/4，始终保持水质清新，透明度为50厘米以上。控制水温：正常控制在20～28℃，温度过高，及时开启水泵，抽取深井水进入蓄水池，逐步降低水温。养殖全过程中要24小时有人值班巡视，注意观察鲟鱼的摄食状况，水流、增氧、水温变化及其他异常情况，发现问题及时处理。
3.水质调控养殖全过程要把握好水体的各项理化指标，溶解氧控制在5～10毫克/升之间，溶氧少，史氏鲟的腹部黄白色的骨板变成红色，如不及时充氧抢救会死亡；溶解氧过多，易得气泡病。pH值应控制在6.5～8，偏差过大，鲟鱼不能正常生长，甚至死亡。总硬度(CaCO3)在50～400毫克/升，过低生长不良，过高肠道疾病增多。
4.病害防治苗种阶段主要预防由气单胞菌引起的出血病，每隔7天用二氧化氯等药物进行消毒；成鱼养殖阶段可在饵料中定期添加大蒜素、三黄散等中药抗菌药物和维生素C、E等，提高史氏鲟的抗应激和抗病能力。
四、关键点与注意事项
1.水温控制史氏鲟是亚冷水性鱼类，理论上适宜生长水温为18～26℃，但最好能稳定在16～20℃时最佳，当水温过高或过低时，通过深井水与河水交叉使用，或采取相应的增温或降温措施，既能节约能源，又能达到史氏鲟生长速率最大化。
2.搭建遮阳蓬史氏鲟属底栖鱼类，对强光有很强的回避性。阴暗的环境较符合史氏鲟的自然生态习性，有利于其生长。因此，在整个养殖池上方应搭建遮阳蓬，形成阴暗环境，夏季能避免阳光直射造成养殖池水温升高。
3.规范养殖与管理程序从事史氏鲟养殖必须取得渔业行政主管部门颁发的《驯养繁殖许可证》。在养殖过程中，必须建立完整的养殖技术操作规范和管理制度，规范使用饲料、药物等投入品和执行休药期制度，加强质量检测，确保商品鱼上市符合相关质量要求，并做到生产记录可存储、产品流向可追溯、储运信息可查询。
五、实例
江苏盐城市盐都区业斌水产养殖专业合作社王一斌，拥有史氏鲟幼苗培育温室320米2，史氏鲟工厂化成鱼养殖大棚4座5430米2。2016年购进鲟鱼种20万尾左右，养成商品鲟鱼98吨，实现产值509.6万元，利润92万元。
（江苏盐城市水产技术推广站 吴庆华 潘刚）
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