淘淘街中的湘菜经典，你不能错过的湘水谣

说是一家湘菜馆，其实餐厅内部氛围恬静优雅，明亮开阔的大厅处处都是绿意盎然，宛如走进了一家西餐厅。

葱葱郁郁之间，夏天燥热在这不再，餐厅内冷气也不时送来清凉。

从天花板垂下来的绿藤条让人感到十分舒服，餐厅的灯光明亮之处也格外有情调。特别是还有这一整墙的书架和书，点缀了湘水谣的灵动，整个空间也变得格外活泼。

扑面而至是典雅的环境，在嘈杂的步行街淘淘街里，此餐厅内敛而又奢丽，真的让人流连忘返。

【鱼蛙之恋】餐厅老板是一个把菜品质量看成比自己还重要的人，所以此菜的原材料乃至烹制工艺都十分讲究。鱼蛙之恋采用上好新鲜的跳跳蛙与瓦子鱼制作而成，跳跳蛙象征男人的阳刚，瓦子鱼比女子的柔软温和，鱼蛙之恋自然而然地结合起来，两者相得益彰。鱼蛙上铺满了酱辣椒、剁椒、芹菜等配料，看着就非常有食欲。

吃一块蛙，柔嫩入味，口感鲜甜，鱼嫩滑爽口，辣劲十足。鲜活的鱼蛙嫩爽得无法形容，只见筷子飞舞，一大盆瞬间被一扫而光。

【酱汁回头鱼】回头鱼以肉嫩味美著称，营养丰富，体扁而长，色白如银，肉质鲜嫩。回头鱼摆列成鲜花盛开形状，与鱼蛙之恋无论是卖相还是做法，都有异曲同工之妙。

酱汁渗透到鱼肉中去，回头鱼肉厚刺少，质地肥腴，肉白如脂，鲜、嫩、滑、爽、糯，鱼味的鲜美在舌尖自然散发出来，Q弹的感觉与香辣结合，有一种清香鲜美的原始美味。

【老长沙口味虾】采用最简单的老长沙香辣做法，新鲜的小龙虾烹煮一下即可，一上桌就散发着诱人的香气，勾引你情不自禁下手剥虾，口味虾处理得很干净，开背后更容易入味，拨开后，紧致白大的虾肉就呈现在眼前了，辣度适中，虾肉完美。这种重拾的老长沙老做法，味道稳定而经典，值得一试。

【坛香回锅肉】每次看到这道菜都会情不自禁口水直流，无论是红艳的大红椒，还是焦香的五花肉，看着就忍不住夹筷子了。五花肉分量足，一口下去，肉香四溢，嫩鲜可口，焦香爽口，辣椒脆嫩的味儿夹杂期间，口感丰富。

【大红椒烧苦瓜】百吃不厌的大红辣椒，苦瓜切圈一起炒制，苦瓜的夏日清香与大红椒的脆鲜和谐交织在一起，不知不觉中还想再来一份。

【肉质凤爪】半陶瓷状的器皿呈现，色泽金黄的皮层胀大而有泛着迷人的油光，皮下饱满，有肉有汁之状。食时，皮骨易离，皮软滑，骨酥烂，老少咸宜，口味独特，别有风味。

【妈妈煎豆腐】小小豆腐大味道，豆腐煎至两面微微黄，出锅之后豆腐的清香淡淡隐现，吃一口嫩滑无比，入口即化，表皮还有焦脆感，豆香味充斥味蕾，好味。

【香卤带皮牛肉】牛肉纹理清晰，被剔成薄片端上桌来，薄如蝉翼，卤香飘来，夹一块放在灯下，能透光。蘸点酱料，牛肉卤香味浓，带皮部分，胶质感强，韧性弹牙，口感惊奇。

【水煮糖油粑粑】端上来黄橙橙，香喷喷，甜嫩嫩。先用嘴巴轻轻吹散热气，再用舌头舔舔，然后才扯开一小块一小块地吃着，慢慢地、细心地咀嚼着。软乎乎的，慢慢吞咽着，甜味、香味一股脑儿地、悠悠在肠胃里温和地消化，无比幸福。

【原味松饼】其实就是鸡蛋仔，黄橙橙的鸡蛋仔要趁热吃，香气浓郁，蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，使人闻香而来。口感超好，独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆，咬开时看到分成两层，上层中空，下层是软绵的夹心，酥脆香甜。

走在淘淘街寻觅美食，湘水谣不能错过，我们不知道长沙的美食未来还会走向何方，也许会有更多的新味道，也许会回到久远的纯真而充满激情的年代，但是这种淘淘街特有的经典湘菜味道，很值得你去吃。

地址：长沙市黄兴路步行街内淘淘小吃街育英街28号 返回搜狐，查看更多