「案例」麻辣烫生意不好？解决痛点，10天盈利15万！

文章导读

青岛的小赵开了一家麻辣烫馆，地理位置还算不错，在一家学校附近，周边还有不少住户，但是生意一直不好。后来小赵经过仔细思考，做了改革，改革后的麻辣烫店，10天盈利15万！

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麻辣烫行业的普遍痛点

首先，小赵发现了麻辣烫行业的普遍痛点：

第一： 很多人认为麻辣烫不健康

因为很多用于煮麻辣烫的汤料是长期煮沸的，甚至几天才换一锅。 要知道，食用长期煮沸的水，非常容易致癌。 就像地沟油一样，是非常不健康的！

即使有的麻辣烫老板说，我的麻辣烫是健康的、营养的，但是他们说的健康、营养，不是消费者能直接看到、摸到、感受到的。 没有信服力！

第二： 麻辣烫口味过于单调

从绰绰有名的杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫，到街角随处可见的麻辣烫小推车，你能尝出太大区别吗？ 不能！

麻辣烫口味过于单调，菜品翻来覆去也就那几种。

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小赵的解决方案

针对以上痛点，小赵做出的解决方案：

第一： 健康、营养

1、订购桶装山泉水煮麻辣烫，并将桶摆在柜台旁边，桶上贴着标签： 本店煮麻辣烫只用山泉水！ 且保证每过一小时换一次水！ 请所有顾客监督，举报有奖！

2、废弃之前的汤料配方，采用“大骨头+药材”熬制孕妇、小孩都可以放心喝的“养生麻辣烫”汤汁，杜绝化学用品调制。 且将此配方做成图片海报，挂在店里显眼的地方。

3、将厨房墙面做成透明玻璃的，消费者可以360°无死角看到整个麻辣烫制作过程。

第二： 口味多样化

针对口味问题，搭配出几种调料方案（比如番茄味、酸菜味、甜汁味、变态辣味、淳淳原味等），顾客可以自行选择和搭配，找到自己喜欢的口味。

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痛点解决后，该如何引流？

小赵决定跟隔壁的奶茶店合作。 因为奶茶店是刚开业，很需要流量，小赵就去跟奶茶店谈，就说你去印制一张免费喝2杯奶茶的卡片，然后发给附近中学的学生，和附近小区的居民。

他们只要到我的麻辣烫店里来消费，得到了我们店盖的印章，那张奶茶卡就可以激活，他就可以拿着那张卡到你店里免费喝2杯奶茶。 同时，小赵还把奶茶店的菜单直接放到了自己店里一份，这时顾客点完麻辣烫可以直接点奶茶，也不需要到奶茶店拿，因为麻辣烫店员就直接给你取来了。

来吃过麻辣烫的顾客觉得口感不错，这时候推出了充值主张：

只需要交39块钱，到店吃麻辣烫全部享受8.5折，喝奶茶享受第二杯半价。 每年会员生日这天可持身份证免费到店领取一个价值158元的10寸水果大蛋糕。

还能得到20张价值8元的麻辣烫抵用券（抵用券有3个月有效期）

只花39块钱，单说得到一个蛋糕就已经很划算了对不对？对于爱吃麻辣烫的你来说，还能享受很大的优惠，你会不会心动呢？

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为什么奶茶店愿意跟麻辣烫合作？

你在麻辣烫店办了会员，你日后就有至少20次进店消费（因为有20张抵用券在你手里），你是不是去20次得有10次要喝奶茶呀？

尤其是你带朋友去的时候，反正第二杯半价！ 而对于奶茶店，多卖出一杯就是利润，即使半价也能赚到好多！

三个月以后，抵用券是不是就过期了？ 为了继续锁住这些顾客，小赵又有了新主意： 给这些会员顾客群发微信消息：

回馈老顾客，推出充200送200返200的活动！

只要往你的会员卡里充值200块钱，享受超级会员折上折（也就是享受8.5折的基础上再乘以8.5折）的待遇。

可免费领取价值200元的家用烤箱一个！

如果你能推荐3个朋友到店办理39元的初级会员，200块钱就返给你。

对于拿到返款的顾客来说，等于没花钱得到了一个烤箱，还白吃了200多块钱麻辣烫，是不是很划算？

因为人都有侥幸心理，他总觉得自己可以推荐到。 但实际上，只有37%的充卡会员成功推荐了3个朋友到店办理39元的初级会员。

这对于小赵来说，一下子又裂变了很多新顾客。 即使200块钱返回去，返的是充值额，所以真正付出的是 400多块钱充值额的成本+烤箱的成本 ，仅仅100来块钱而已。

裂变到的会员顾客，后期还会推充值活动给他们。 进行下一轮裂变。

THE END

文章来源：互联网