猪肉酸菜包子
by 禾小荷 · 7 收藏 · 3523 浏览
工艺
蒸
口味
酸味
时间
2小时
难度
初级入门
主料
main
面粉1000克
酸菜1000克
猪肉馅500克
水550克
酵母5克
辅料
others
大葱1棵
姜20克
香菜2棵
老抽1勺
蚝油1大勺
五香粉1毫升
盐3克
鲜鸡汁10毫升
扫描二维码
用手机查看这篇菜谱
收藏 ( 7 )
创建时间：2019-01-03
猪肉酸菜包子的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
猪肉酸菜包子的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
猪肉酸菜包子的做法
步骤
step
1
先发面，把面团材料混合在一起，揉成面团，放在温暖湿润的地方发酵至内部出现大量孔洞。
步骤
step
2
包子馅的材料。
步骤
step
3
面团发酵的时候准备包子馅。先把葱姜切成末，和猪肉泥混合在一起，再加入蚝油、老抽、五香粉、盐和鲜鸡汁等所有调料，混合均匀。
步骤
step
4
酸菜用清水漂洗一下，再攥干水分，切成末，加入到肉馅里面，把香菜也放进去。酸菜属于腌制类的菜，多少都会有亚硝酸盐残留，所以一定要清洗浸泡。
步骤
step
5
最后再混合均匀，酸菜包子馅就做好了，特别美味的包子馅。
步骤
step
6
在案板上撒一些干粉，发酵好的面图使劲揉一会，使面团细腻，做出来的包子表面会更光滑。
步骤
step
7
揉好的面团搓成长条，切成大小均匀的面剂子，大小根据你想做的包子的大小调整，我这个算是比较迷你的，比饺子略大一些。
步骤
step
8
把面剂子按扁，再擀成边缘略薄，中间厚的面片，包子皮不要擀太薄，太薄了容易露馅，也不会太好看。
步骤
step
9
包子馅放进皮里，转着圈捏起来，包成包子，我自己也捏不好包子，多练习才能做好包子，这个没捷径。
步骤
step
10
全部做好的包子，放在蒸烤箱的烤盘里，中间留有间隙，再松弛醒发20分钟左右。我放在蒸烤箱里面发酵，我用的是美的蒸烤箱，发酵时全是细密的蒸汽，特别赞。
步骤
step
11
美的蒸烤箱选择鲜嫩纯蒸模式，蒸20分钟，包子就熟了，我做的包子不大，如果包子大，酌情多蒸一会。
猪肉酸菜包子的成品图
猪肉酸菜包子的烹饪技巧
技巧
tips
1、酸菜清洗一下做馅，酸味正好。
2、猪肉选择前腿部位，有一点点肥肉，酸菜解腻，就算不喜欢肥肉的也能接受。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
16.52
克
不吃
糖尿病人群
175.4
大卡
少吃
减肥人群
6.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
- {{item.title}}
- 0">食材大全
本周流行
-
TOP{{index+1}}{{item.title}} {{item.onclik}}人在看
相关菜谱
- 韭菜盒子
- 葱油饼
- 蛋黄酥
- 鸡蛋饼
- 核桃酥
- 肉夹馍
- 鸡蛋灌饼
- 疙瘩汤
- 手抓饼
- 老婆饼
- 南瓜馒头
- 豆沙包
猜你喜欢
- {{item.title}}
禾小荷的其他菜谱
禾小荷
禾小荷
禾小荷
禾小荷
禾小荷
喜欢这道菜的人还喜欢
{{item.user_name}}
{{item.title}}{{item.zhuliao}}
声明：美食杰网站更名为美食.食杰，不再归属于美食杰旗下，由新公司运营和负责。