这些濠江美食也想低调，可实力不允许呀！

汕头是“美食之乡”，潮菜美食闻名遐迩，是一张响当当的城市名片。为擦亮汕头美食文化品牌，助力我市申报创建“世界美食之都”，提升汕头旅游知名度和影响力，市文化广电旅游体育局在全市范围内开展“汕头美食”评选活动，经过数月的评选，我市2020年度30家“最受欢迎餐厅”和30个“最受欢迎手信”名单正式出炉。

小编查阅名单发现
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濠江区金晶合酒楼
入选“最受欢迎餐厅”！

黄源盛沙浦酥糖丹樱乌猪肉包
达濠德裕隆巴浪鱼饭
达濠李老二鱼丸蒂蒂香鱼丸
入选“最受欢迎手信”！

赶快跟着小编一起来
寻味濠江吧！
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金晶合酒楼
传承达濠名菜精华

达濠，潮菜的发源地之一。得益于南海之滨的地理优势，这里的人靠海吃海，将美食演绎出独具特色的餐饮文化。原位于达埠生祠前的百年老字号——晶合，是达濠最具有代表性的餐饮名店。

继晶合、新晶合之后，金晶合完整传承达濠名菜之精华，结合现代潮菜的烹饪技艺，取百家之长，将潮菜的色、香、味淋漓尽致地呈现出来，成为当地又一知名餐饮品牌。

沙浦酥糖
回香无比念念不忘

沙浦酥糖是濠江区最有名的特产之一，以花生为主原料制成，遵循祖先手工传统精巧制作，方法独特、口感松脆、香甜诱人、酥甜不沾牙，为驰名海内外的著名潮汕饼点。

沙浦酥糖制作技艺由濠江区珠浦社区“黄源盛饼店”的先祖黄诚斋于清乾隆四十五年（1780）始创，传承至今已有两百多年的历史，一直坚持古法手工制作，保留传统的风味特色。许多老人包括海外潮人至今仍存留着沙浦酥糖的舌尖记忆。

丹樱乌猪肉包
细腻紧实味道鲜美

位于河浦大道中段的丹樱生态园是广东省AAAA级农业公园和广东省重点农业龙头企业，是以农业产业化与乡村旅游为基础的集农业休闲旅游、无公害农业种植、规模化农产品配送和销售于一体的现代化田园综合体。

近些年来，丹樱依托花卉产业和农业种植养殖产业规模化延伸产业链，成立终端生鲜花艺农产品零售店连锁系统，打造特色农产品品牌。其中，使用丹樱自家养乌猪制成的乌猪肉包，包子皮薄馅嫩、洁白如雪，肉质细腻紧实、味道鲜美。

“德裕隆”鱼饭
鱼香浓郁鲜嫩可口

鱼饭，潮汕美食的重要组成部分，享誉中外。达濠鱼饭更以其独特的蒸制技艺和鲜美的口味成为濠江区不可或缺的美食名片。原生态的达濠鱼饭制作技艺，蕴含着潮汕先民的智慧，体现了潮汕饮食文化“擅烹海鲜、原汁原味、制作精巧”的特点。

清光绪二年（1876年），达濠人纪昭忠传承民间制作鱼饭手艺，开设达濠德裕隆鱼行，从事经营鱼饭生意，成为“达濠鱼饭”技艺的第一代传承人。纪录片《风味原产地·潮汕》摄制组曾专程来到濠江，详细介绍“达濠鱼饭”这一潮汕特色美食。

濠江区首个国家地理标志保护产品 达濠鱼丸：“丸”美倾城

据史料记载，早在宋代之前便有先民在达濠耕作、捕鱼、晒盐。达濠人对海产鱼鲜的烹制方法丰富多彩，颇具特色。其中，鱼丸便是达濠最具地方特色的美食。其制作技艺的原形，最早可追溯到《周礼》记载中的宫廷厨艺“八珍”之一“捣珍”厨艺。有关鱼丸的产生，至今仍流传着多个版本的民间传奇故事。可见鱼丸的技艺和食俗，在当地的传袭历史悠久。

近年来，濠江区统一规范鱼丸生产标准，引领行业合力打造“达濠鱼丸”品牌，加快传统产业转型升级步伐。2018年3月，“达濠鱼丸”成为濠江区首个国家地理标志保护产品。

在达濠鱼丸品牌中，“李老二”品牌尤为响亮。李老二起源于1989年，从达濠市场摆摊开始，到2005年正式成立汕头市达濠李老二食品有限公司，2012年开始走向全国市场。2019年6月，在企业成立30年之际，集肉制品、鱼糜制品等速冻食品加工研制、冷链物流等于一体的李老二产业园正式开业。

蒂蒂香达濠鱼丸店店主林木隆少年时随父辈学习鱼丸制作技艺，1979年率先在达濠专营鱼丸生意。蒂蒂香鱼丸店制作鱼丸的独特之处在于能按不同季节鱼的肥瘦加以搭配、取舍。原料选取后，取出鱼肉后按一定配比加浓盐水混合，再用手工捣打成鱼酱，后用手工捏制成丸，放入温水盆中定型，再用猛火煮熟后捞起，铺放降温晾凉存放。经七道工序后，新鲜美味、雪白浑圆、富有弹性的鱼丸即告完成。

汕头市2020年度30家“最受欢迎餐厅”
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　　金钻潮庭、皇城酒店-潮菜厅、富苑饮食、建业酒家、龙湖宾馆-龙湖渔邨、濠江区金晶合酒楼、花园宾馆-木屋小院、八合里海记牛肉火锅、欣涛度假村-潮庭盛宴、金海湾大酒店-翡翠殿中餐厅、蔡溪记牛肉馆、点心传说、裕记烧腊连锁餐饮珠池分店、荣记鱼丸、潮生潮汕鱼生餐厅、波记地都蟹粥、田海鹰猪血汤、由稻里咖啡、适口餐厅-水仙园店、金绿苑酒家、阿喜果汁冰、飞厦老二手槌牛肉丸店、和晟酒店、新梅园大酒楼、百年银屏、南海冰室、唐点、爱西干面、南香渔港酒楼、岁寒三友。

汕头市2020年度30个“最受欢迎手信”
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原味/海味/辣味尚美香老菜脯、潮香园秘制香橼膏、黄源盛沙浦酥糖、“郑家外婆”炒橄榄原味、勤发双酿酱油、纯鱼露、荣诚潮式月饼（朥饼）、百乐门李明彬酥饺、老潮兴腊味芋泥包、丹樱乌猪肉包、潮汇轩虾饺皇、薛源合正铺贵屿朥饼、建业非遗花胶-川贝炖花胶、达濠德裕隆巴浪鱼饭、达濠李老二鱼丸、蒂蒂香鱼丸、陇田武兴马鲛鱼丸、金涛大明手搥牛肉丸、九记牛腩、富苑隆江猪脚、广赞猪肉脯、姚记得加油鸭、日日香潮汕卤狮头鹅、苏南勤记卤鹅、澄海酒厂狮泉玉液、皇麦十谷营养餐（粥）、恒道壹品凤凰单丛茶、乌岽印象·蜜兰香凤凰单丛茶、千好亲民姜花香单丛茶、工夫茶温度显示茶水分离杯套装。

　　美食是最深情的乡愁
愿这片承载着我们过去、现在、未来的热土
永远记得住乡愁、留得住乡情
永远生机勃勃、欣欣向荣！

索引号：	11440512754542113A/2020-01128	分类：
发布机构：	区文化广电旅游体育局、区市场监管局、区文化馆、“今日濠江”新媒体丨sttv今日视线、南方+、腾讯视频、丹樱生态园	成文日期：	2020-07-05
名称：	这些濠江美食也想低调，可实力不允许呀！
文号：		发布日期：	2020-07-05
主题词：

汕头市濠江区人民政府办公室政府信息公开

这些濠江美食也想低调，可实力不允许呀！