猪肉配送净利润提升15%，行业专家给你3个建议

两年前高不可攀的猪肉价格如今“跌落神坛”，一斤猪肉仅售7、8甚至6元以下。猪肉价格的持续下跌，也使得市场对于猪肉的需求量趋于正常化。

对于生鲜配送商来说，如何在猪肉这一重要版块实现精细化经营，在成本持续走低的情况下拔高猪肉板块的净利润？

当前猪肉供应链正在经历着巨大变革，配送商如何才能在大环境不断变化中实现净利润逆势增长？

对此，观麦企研社调研多家行业龙头配送商，分析总结了关于猪肉板块的三大经营秘诀，精准实现净利润15%的提升。

行业专家给你3个建议

秘诀一：整猪进货，拓宽销售渠道，配送商净利提升2%

“配送商猪肉进货方式主要根据肉品需求情况决定。我们直接从屠宰场进行整猪进货，再按部位切割、分拣、配送。”广东某配送商与我们分享到。

对于配送企业来说，整猪价格采购价格更具优势，同时，由专业团队切割能够保证损耗最小化。

而不少进行整猪采购配送的企业都有着相同的疑问，如何能将所有部位售完保证损耗最低？

通过拓宽配送商销售渠道，能够最大程度帮助配送企业降低配送损耗，直接提升1-2%净利润。除了配送餐饮企业客户外，还可对接商超、社区团购等渠道，真正实现不浪费每一斤肉。

秘诀二：用对管理模式，20人/天创造100w营业额

对于生鲜配送企业来说，人效最大化，实现盈利额和成本的最优比是精细化运营核心之一。

据观麦企研社市场调研得知，当前行业内使用阿米巴模式的生鲜配送企业，整个团队人效大幅提升。猪肉团队7个人每天能分割45头猪；蔬菜团队不足20名分拣工，每天创造营业额近100w。

配送商通过责任承包的制度，优化分割、分拣和投框效率和质量，从而达到团队每日最大产能，实现投入产出比最优化。

“阿米巴(Amoeba)经营”就是以各个小组领导为核心，让其自行制定各自的计划，并依靠全体成员的智慧和努力来完成目标。

秘诀三：提供附加价值，实现利润高弹性空间

除了优化当前经营模式和运作效率外，为客户提供高品质高附加值也是猪肉配送商的未来趋势。

根据市场调研结果显示，对于许多餐企、食堂、幼儿园等客户来说，价格并不是首要考虑因素，提供与价格相匹配的高品质猪肉或是加工服务，才更符合客户需求。

从整个市场近期发展趋势分析，为实现养殖、繁育、屠宰、深精加工、冷链物流等供应链一体化发展，生猪产业集群化，当前最需要的就是猪肉产品精深加工环节快速发展。

结语

经过本轮猪周期的发展，养猪行业规模化、集约化程度在不断提高，这将进一步压缩猪肉供应链上下游的利润空间。

对猪肉配送企业来说，价格可调控空间将被进一步缩窄。

但在当前供需严重失衡状态下，猪肉深加工市场强势依然不减。率先接入深、精加工环节，拓宽经营范围，能够帮助配送企业在猪肉供应链中形成自身优势，形成规模化、差别化经营，进一步扩大企业价值与利润最大化。