网友选水存误区：仅2成人认为矿泉水最健康
面对超市中的矿物质水、天然饮用水、纯净水、山泉水、矿泉水等五花八门的名称时，你是否也感觉无从下手呢？
在搜狐健康发起的网络调查中，针对“你认为以下哪种水最有益健康？”这个问题，49%的网友认为是烧开自来水，19%的网友认为是矿泉水，还有12%的网友认为是矿物质水，选择比例最小的是纯净水。而小编采访的水营养专家则表示：“各地的自来水品质差异比较大，不好一概而论。比如位于河流下游的可能就不如河流上游的城市的自来水好。如果先抛开自来水不管，那就是矿泉水最有益健康了。因为矿泉水中含有多种有益身体的矿物质、微量元素等。”只有2成的网友认为矿泉水最健康，说明网友存在对水的健康认识误区，甚至可能分不清矿泉水和矿物质水、纯净水。
水源直接决定矿泉水品质一级好水首推天然雪山冰川矿泉水
在“你认为决定矿泉水品质的关键因素是什么？”这个问题中，56%的网友选择了水源，26%的网友选择了“水中的矿物质、偏硅酸、PH等”，还有7%的网友认为是“是否具有健康益处或治疗功效”。据国务院参事、水文地质学家王秉忱介绍：“选购真正的矿泉水，关键要看水源地。水源地不同，直接决定了瓶装水的品质。纯净水的水源是自来水；矿物质水的水源是纯净水；天然水的水源是湖泊、水库。而天然矿泉水的水源一定是那些具有独特地质条件，并具有多年矿化历史的地下水水源地。以农夫山泉为例，其产品有四大水源地，除了长白山的吉林靖宇之外，湖北丹江口、浙江千岛湖、广东万绿湖都是水库或湖泊，这些水源地的瓶装水都是地表水，而不是形成天然矿泉水的地下水，所以在包装上只能标注为天然饮用水。”而在GB 8537-2008《饮用天然矿泉水》中明确表示：“除非经国家有关部门审批认可,否则标签上不得声称有医疗作用。”所以，网友们可一定不要被那些宣传具有治疗功效的矿泉水给忽悠了。“2008年1月我在广东省调研时，看到好多品牌的瓶装水在包装上写着‘山泉水’，并标明这是由大山淌下的天然泉水，这也是一种偷换概念的做法。通过山泉水这个概念，企业就可以不交水资源费，因为矿泉水在上市后，有关部门要收水资源费。矿泉水也是一种矿产，是液体矿产，换个名称逃避收费是一种投机行为。”王秉忱专门针对山泉水和矿泉水的概念进行了区分。
在国家发改委公众营养与发展中心水产业委员会联合北京公众健康饮用水研究所发布的《中国居民饮水指南》中，按照水源对饮用水进行了健康分级，并认为来自无污染水源的高海拔天然雪山冰川矿泉水是最高品质的一级健康好水。
王秉忱也认同这种说法：“一级健康好水当然是天然雪山冰川矿泉水。首先，雪山和冰川融水进入地下后，经矿化和深循环再溢出地面，应该是零污染；其次，经过多年深部循环和矿化，雪山冰川矿泉水溶滤了很多有益的矿物质，例如偏硅酸、锶、锌等，这些矿物质易于被人体吸收，并且口感好。”
在网络调查中，网友选购比例最多的矿泉水品牌为康师傅（25%）、昆仑山（8%）和景田百岁山（8%）。选择“其他”这一项的网友有38%，不排除有部分网友混淆了矿泉水和其他瓶装水的概念，将农夫山泉、娃哈哈等品牌直接归为“其他”选项中。搜狐健康小编购买了12种矿泉水：北大荒、昆仑山、珠峰冰川、雀巢盘山、景田百岁山、火山岩、康师傅、阿尔山、5100冰川、依云、恒大冰泉、昂思多，将矿泉水的水源地汇总如下。其中，昆仑山、昂思多、珠峰冰川、5100冰川这4种均取自雪山冰川水。
除了雪山冰川水外，长白山也是优质矿泉水的产地之一。“欧洲阿尔卑斯山的矿泉水水源地与我国长白山矿泉水水源地的地质构造相似，其水文地质条件决定了矿泉水的品质，长白山出产的矿泉水水质甚至还要超过法国依云名牌矿泉水。”王秉忱这样介绍道。此次借助恒大夺冠上市的恒大冰泉的水源地就位于长白山。此外，康师傅天然矿泉水的水源地也位于长白山。
矿泉水瓶身标注的水质成分
GB 8537-2008《饮用天然矿泉水》的规定
但水中的矿物质和微量元素并不是越多越好，而是各类矿物质和微量元素分布适人体所需要的分布，并且含量均衡。2005年世界卫生组织（WHO）在矿物质营养报告中明确指出，饮水中必须含有一定量的矿物质和微量元素，不仅要含阳离子，还要含阴离子，尤其是钙和镁。据专家介绍，矿泉水中的溶解性总固体即为水中溶解的各类有机物或无机物的总量，不要一味的追求溶解性总固体过高。因为矿泉水中含有很多微量元素，因此并不适合泡茶和加热饮用，而且溶解性总固体较高的矿泉水的感官并不好。
至于部分矿泉水宣传的弱碱性、小分子团、低氘等，专家表示：“好的矿泉水，如冰川雪山水，确实具有弱碱性、小分子团、低氘等特性，但这些指标并不能作为衡量水是否有益健康的唯一指标。水的酸碱性对人体是否有影响，目前并没有定论。”我国生活饮用水指标中确实有pH值一项，范围是6.5—8.5，但这并不是健康指标，而主要是出于防止金属管道被pH值较低液体腐蚀的考虑。小编用pH试纸测试了12种矿泉水的pH，发现除景田百岁山pH值略小于7外，其他的矿泉水pH值均在7以上，多数介于7-7.5之间。同时测定的自来水pH值为6.8，娃哈哈纯净水的pH值为6.0。
用pH试纸测试出的矿泉水pH值
水分子间以氢键相连，而水中的一些其他物质，如矿物质，会打断连接力较弱的氢键，使水分子相聚的团簇变小，6个以下的水分子缔结成的即为小分子团。但是小分子团并不是判断水是否有益健康的唯一指标。比如洗澡水，其中含有很多杂质，分子团也不会太大，但洗澡水的品质显然不如天然矿泉水。而且科学家至今对每个水分子团的分子个数仍无标准检测手段，只有通过O17 核磁共振半峰宽值来间接推测出水分子团的大小。人工制备所谓小分子团水的方法很多，但这些水都对人的健康有益的科学依据还不充分。而天然矿泉水对健康有益则已被国际组织公认。
“低氘”指的是水中的氢的同位素“氘”较少，俄罗斯医学科学院癌症科研所与俄罗斯科学院医学生物问题研究所通过对动物的实验发现，长期饮用氘含量低的水可抑制动物恶性肿瘤的发展，并延长动物的寿命。
水最重要的营养为H2O本身有条件的可选择矿泉水
一瓶矿泉水贵的可以达到10多块，简直是“水比油贵”。矿泉水之所以这么贵，主要是因为水源的特殊性。矿泉水形成周期长、未受污染、资源有限，还有开采、维护环境等产生的费用都比一般的水要多，矿泉水在上市后，还要缴纳水资源费, 所以才这么贵。
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