招生对象：对食雕艺术有浓厚兴趣和爱好的社会各界人士。
培养目标：注重实践操作训练，培养精通食品雕刻艺术专业技术人才。
学习内容：食雕原料知识、食雕工具知识、食雕美术，全面系统传授花、鸟、鱼、虫、吉祥物、瓜盅、人物的设计与制作及琼脂、泡沫、花泥等特殊材料的雕刻工艺技法；教授席面设计与制作、镂空雕、创意雕、大型展台雕塑、盘头装饰等食雕的设计制作及运用等。
1、学生毕业经过考核合格后，免费推荐到星级宾馆、酒店就业；
2、通过设在全国庞大的就业网络，免费负责任的为学员提供至少2次就业机会；
3、学生就业后，学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。
学校郑重承诺一年制以上专业毕业学生推荐就业，两年制大厨精英班全部推荐至三星级及以上宾馆、酒店工作！
雕刻技术大多是厨师根据自己的实践经验逐渐摸索积累起来的不是一朝一夕之功，要想学好这门技艺，一方面要加强雕刻刀法的训练；另一方面，还要具有一定的艺术素养，学习一些构图知识，并且在日常生活中观察和掌握表达形象的能力，不断实践和总结经验，使之精益求精，这样才能真正掌握这门技艺。
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