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绿豆小米粥
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夏天常喝绿豆小米粥，消暑益气、清湿热。
需要食材
-
- 绿豆
- 100克
-
- 小米
- 60克
-
- 清水
- 适量
做法步骤
1.
准备所需食材。
2.
做 绿豆粥之前，仔细挑拣出绿豆里面的坏豆和沙粒。
3.
小米淘洗干净。
4.
然后将绿豆淘洗干净。
5.
没经过提前浸泡的绿豆，如果和小米同时下锅煮，容易造成小米已经粘稠，绿豆却没煮透。所以要先把绿豆提前煮一段时间，再加入小米，这样煮出的绿豆小米粥才好喝。 将淘洗干净的绿豆，放入煮锅，先加入少量的水，大约是平时煮粥用水的四分之一。
6.
大火煮开，水开后煮约五六分钟。
7.
第一次加入一碗凉水，大火煮约两三分钟后。
8.
第二次再加入一碗凉水，继续煮约二三分钟。
9.
经过这两次加水煮开后，绿豆已经差不多快煮熟了。
10.
第三次把水加至和平常煮粥时一样多的水。
11.
等到水烧开后，加入淘洗干净的小米。
12.
大火煮开，撇去煮出的浮沫。
13.
然后调至小火，其间搅动几次，防止溢锅。
14.
当煮至米汤粘稠，绿豆开花熟烂时就可以了。
15.
喜欢的试试吧！
小贴士
- 用没有浸泡过的绿豆煮小米粥，要把绿豆提前煮一段时间，再加入小米，这样煮出的绿豆小米粥才好喝。
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