茴香饺子

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茴香馅水饺，要的就是一个简，没有过多调料添加，吃出茴香的原滋原味。

茴香饺子的用料

茴香苗 250g	肉馅 80g
鸡蛋 2个	面粉 200g
蚝油 3勺	盐半勺
油 2勺

茴香饺子的做法

步骤1

和面，面粉里撒少许盐，打入一个鸡蛋，和好面后放一旁醒着。注意，面要获得软些。

步骤2

茴香苗洗净切碎，可以挤一下水分（俺偷懒就没挤，所以后面馅子出了汤）。

步骤3

肉馅与菜倒在一起，依次加入蚝油3勺、盐适量，油2勺，再打入1个鸡蛋，搅搅搅，拌匀。注，尽量不要放酱油或豆瓣酱。加了酱油会出汤，加了豆瓣酱后饺子馅的颜色会变的很深不好看，所以只需加蚝油即可。

步骤4

拌好了馅子就开始包饺子啦！

步骤5

煮饺子锅里放入少许盐，水开后下饺子，开锅后加入半碗凉开水，重复两遍就煮好了。

茴香饺子的烹饪技巧

1.茴香香味独特，无需再加其他调味品，最简单的盐、蚝油即可。这样做出来饺子馅看起来是红肥绿瘦的滴效果2.茴香苗容易出水，最好包之前也拿拿水分，但是不用焯水，损失了维生素。但如果馅子里加了生抽酱油，也一样会出汤。所以尽量不要放。原味最可口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-06-14

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分类：饺子凉菜晚餐主食

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