精选
最新
菜单
日式豚骨拉面
精品
日本的南部九州、博多一带的"豚骨拉面"，用猪骨以大火长时间熬煮出乳白色浓汤，因而又叫"白汤"，加上葱、蒜、麻油调味的汤头以及咬劲十足细面，浓厚的口味令人赞不绝口。
日式豚骨拉面的做法
步骤1
日式叉烧：五花肉去皮，卷成肉卷，用棉线扎紧。
步骤2
平底锅倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色
步骤3
放入冰糖，熬至焦色，让五花肉沾满焦糖
步骤4
然后倒入适量浓口酱油（没有的用老抽）加少许味啉。然后换一炖锅，倒入适量水，加葱段/姜片/适量盐，加盖炖1小时后，与汤汁一起放入冰箱冷藏2小时后切片。
步骤5
骨汤：猪骨加葱段/姜片/料酒/足量水熬煮4小时以上，（也可以加几滴白醋促进骨汤更白）待汤汁熬至奶白色，捞出骨头。
步骤6
猪骨汤加一勺味增酱调味。
步骤7
然后倒入适量味啉/白胡椒粉/鸡粉/盐调味。
步骤8
制作蒜油：锅中热油，放入花椒炸香
步骤9
大蒜捣碎，拌少量五香粉/盐。然后把炸花椒的油淋入蒜泥中拌匀成蒜油。
步骤10
锅中倒入1升水，加少量盐烧开。放入日式拉面煮约1分钟立刻捞出。
步骤11
拉面捞出后过冷水沥干，拌上蒜油放入碗中备用。
步骤12
溏心蛋的做法：在鸡蛋的屁股上用针扎一个小孔。水烧开后放入鸡蛋煮6分钟立即捞出过冷水即完成溏心蛋。去皮的蛋可以放到卤肉的汤汁里浸泡即成卤蛋。
步骤13
碗底放入拌好蒜油的拉面，摆上日式叉烧片，放入提前焯熟的豆芽和木耳丝，加半颗溏心煮蛋，两片海苔，香葱沫，把熟芝麻捣碎撒适量到面上，再淋几滴香油。
步骤14
最后调好味的骨汤烧开，注入面碗中，大概30秒左右，这个时候面的熟度和弹性最好。豚骨拉面完成。
步骤15
觉得好吃点个赞哟！么么哒！
步骤16
新书《我是你的菜》全面上市，首次将自己最受欢迎的美食集结成册，用充满个性和大胆的语言聊美食，聊情感，聊故事，全书无论从版式设计、美食摄影与小文，无不淋漓尽致地体现出鬼蜀“暖”“骚”合一的风格。京东、当当、亚马逊以及天猫搜索“我是你的菜”更多惊喜你绝对值得拥有。日式豚骨拉面的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2014-05-03
©本菜谱的做法由 鬼蜀美食 编写，未经授权不得转载
分类：
主食
面条
日本料理
外国菜
4-5岁
鬼蜀美食
分享至微信
日式豚骨拉面的其他做法 更多 
-
#美食视频挑战赛#美味的日式豚骨拉面 by 零绘辰 -
#肉食者联盟#日式豚骨拉面 by 你的笑好甜 -
日式豚骨拉面 by KL乐悠悠 -
#精致一人食#深夜一碗日式豚骨拉面 by 小花频道 -
豚骨拉面 by 小糖果👗 -
豚骨拉面 by 沙小囡
日式豚骨拉面的全部作品 更多
-
好好吃
禾木林
2
-
好吃
禾木林
8
-
一颗桑桑
152
日式豚骨拉面的相关推荐 更多
-
日式豚骨汤暖锅 by 亲爱的兔美酱 -
山药绿茶糕 by 红豆 -
糖醋脆皮茄子 by 笛子 -
#硬核菜谱制作人#芒果西米露 by 风意画 -
芒果冰淇淋 by 君之 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊 by 青春妹m
你当前的位置： 豆果美食 > 日式豚骨拉面
查看更多评论
登录
忘记密码 | 注册
使用社交账号登陆豆果美食
/ 17 日式豚骨拉面的做法步骤
收藏成功，选择加入的菜单
保存
创建菜单
标题：
内容：
保存
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
豆果美食
微信扫一扫
豆果公众号
京公网安备 11010502038268号
京ICP备09012748号
京网文【2017】6954-770号
食品流通许可证SP1101061510252413
广播电视节目制作经营许可证（京）字第11624号
