云南特色菜油炸排骨的做法
步骤1
把所有食材准备好。把排骨洗净,放入大碗中备用。葱,姜,蒜(蒜不用拍,一整个就可以了)洗净备用。草果用刀背拍扁备用。干辣椒用手掰断放入小碗装好!鸡蛋清分离出来放入排骨中步骤2
排骨里放入姜(姜用刀背拍扁)糟辣子,鸡蛋清,嫩肉粉搅拌均匀!腌制一小时味道更佳!不腌也可以的!步骤3
腌制好以后锅中放入油,热了以后放入干辣椒,草果炒一会儿(油温度不要太高,不然会炒糊了)再放入蒜进去一起炒,接着放入排骨进去炒,炒匀了放入酱油适量(我用的是海天味极鲜酱油,炒出来了颜色不黑,味道鲜美)翻炒至颜色变深即可,出锅之前放入葱!步骤4
出锅以后是这样的,趁热吃效果极佳云南特色菜油炸排骨的烹饪技巧
炸排骨一定要油多哦!这样才不会糊!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-01-19
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