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不用发面的 玉米面饼子
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众口难调在我家就表现的淋漓尽致
就拿这玉米饼来说
我就爱吃发面的 软和虚腾
我家先生就爱吃“死”面的（不发面）
今天就给他烙
玉米面饼子的做法
步骤1
玉米面
步骤2
加碱（我加了两次大约2g），拌匀
步骤3
倒入沸水，用筷子搅拌成面絮，水量根据面的含水量调节
步骤4
温度低些后 揉成光华的面团，软硬适度
步骤5
醒面10分钟后分成8个面剂子
步骤6
手上可以蘸水或油，把面剂子拍成小饼
步骤7
锅里刷薄油，放入饼子，盖盖子烙，这时就有两种做法第一种：就是一面烙成金黄翻面烙另一面，两面都金黄色就熟了 如上图
步骤8
烙出来的饼子两面嘎嘎
步骤9
第二种烙法：不翻面，一面是嘎嘎，这种需要中间撒一次水在锅的边缘，以防不熟和长时间烙糊
步骤10
一共就烙了这几张饼，还折腾两样，只因众口难调（先生口难调），这种饼子趁热吃就是软的，冷了就是硬的玉米面饼子的烹饪技巧
*记录生活点滴，除了精美，更多人间烟火，普普通通，平平淡淡*
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2022-06-17
©本菜谱的做法由 smile6902 编写，未经授权不得转载
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