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钵钵鸡的做法
步骤1
土豆削皮洗净备用。
步骤2
竹签洗净后用开水浸泡一会儿。
步骤3
鹌鹑蛋先放水煮熟并剥取蛋壳。
步骤4
电饭锅中放少许油，放入香料爆炒一会，再放入老抽、生抽、料酒、开水、水至少要半锅，煮至沸腾5分钟左右。
步骤5
先放入鸭胗卤20分钟，再放翅尖继续煮10分钟左右，拿出来放凉。
步骤6
豆腐皮切成这样的条状。
步骤7
用竹签这样像叠扇子一样串起来。
步骤8
一根竹签可以串两条。
步骤9
莴笋半根。
步骤10
用瓜刨刨成薄片。
步骤11
用竹签这样串起来。
步骤12
这是卤好的翅尖和鸭胗。
步骤13
花菜也这样串起来。
步骤14
土豆刨成薄片串起来。锅中放水烧开，放入素菜煮1分钟左右，捞出来用矿泉水浸泡。
步骤15
鸭胗横着切成薄片和翅尖、鹌鹑蛋一起这样串起来。
步骤16
小锅中放入半锅油，100克左右，放入洋葱、大葱、大蒜头、先炸至金黄色，再把其他的配料放入改小火继续炸4分钟左右，把里面的料全部都捞出来，关火，放入白芝麻、辣椒粉、醪糟1小勺、陈醋1小勺、盐10克。
步骤17
把大蒜头、小葱、老姜、切碎备用。
步骤18
拿一个盆，放入煮好的辣椒油、葱、姜、蒜、所有泡串汁里面的材料全部混合均匀。
步骤19
加入250克卤汁搅拌均匀。
步骤20
再加入200克矿泉水搅拌均匀。
步骤21
放入泡过水的素菜、卤好的翅尖、鹌鹑蛋、至少要泡30分钟才能开吃。
步骤22
是不是看起来流口水了啊？赶紧动手做起来吧！你也可以的！钵钵鸡的烹饪技巧
辣椒油最好是头一天晚上做好第二天用，这样香味才能出来，素菜一定要放入矿泉水中浸泡，不然会影响口感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-02-24
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星空许愿瓶
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看了看去 觉得这个比较正宗 虽然有点麻烦 但是一次就成功了 太好吃啦
吃货心晴啦啦啦 173
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😃😃😃😃
啵儿d
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