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使用电压力锅制作蛋糕的方法
本人吃货一枚，遇到自己喜欢吃的都想着自己动手去尝试，现在把我自己做的这个蛋糕的过程分享给大家，希望对喜欢做这种蛋糕的大家有所帮助。
电压力锅蛋糕的做法
步骤1
将蛋清蛋黄分离清楚放入两个无油无水的器皿里面，然后先打蛋黄，在蛋黄里面先放一勺白糖(根据自己喜欢的甜度去放)，然后用勺子来回的推动或者上下的搅拌(不要画圈圈的打，容易发不起来)
步骤2
搅拌均匀以后放入第二勺白糖，方法跟步骤1一样，一定不要画圈圈的打哦！
步骤3
放入第一勺冒尖的低筋面粉(有筛网的可以用筛网筛一下，把面粉的颗粒筛出来打的比较轻松)，搅拌方法一样只能来回推动或上下搅拌，免得面粉起筋发不起来
步骤4
再放两勺冒尖的低筋面粉(本人是做几个鸡蛋就放几勺冒尖面粉)
步骤5
由于面粉都放好搅拌不动了，所以就直接放牛奶了(本人是在超市购买的纯牛奶)，接下来的就要耐心的搅拌了，切记不能画圈圈哦！
步骤6
打好以后粘稠度差不多是这样子，不能太稀也不能太稠哦
步骤7
加入两勺食用油(使蛋糕做起来密实一点)，来回推动或上下搅拌均匀
步骤8
我们的蛋黄完成了，这样放着就行了，接下来就是打蛋清了
步骤9
没有机器打蛋器的朋友要打蛋清的时候可以用筷子打，也可以用打蛋器，本人使用的是手动打蛋器。蛋清先打几圈(只能按一个方向打圈圈哦，要么一直顺时针方向，要么一直逆时针方向，这个很关键哦，接下去打的方向都一样哈)，有点泡泡的时候放点食用盐(不用太多哦，为了提味)
步骤10
打到这样就可以放入第一勺糖(本人总的放三次，放多少可以根据各人喜欢的甜度去放哦)
步骤11
泡泡变得有点白，而且比较多的时候放入3-4滴白醋(去腥味)
步骤12
泡泡越来越细腻了，放入第二勺白糖
步骤13
大家会发现蛋清已经被我们打的很细腻了，而且越来越多，这会我们可以放入第三勺白糖咯，加下去再打个差不多十五分钟直到硬性发泡就可以，这个过程挺累的，手臂很酸的哦！
步骤14
蛋清打发完成，硬性发泡就是我们将打好的蛋清倒扣不会掉下来，打蛋器可以直接立在上面，打蛋器从容器里拿出来的时候拉丝是直直的不会弯；湿性发泡就是相反的，打蛋器上的拉丝会弯下来(这一步忘记拍下硬性发泡跟湿性发泡的对比了，大家可以百度哦)
步骤15
接下来就是将我们打好的奶油状的蛋清分三次放入打好的蛋黄里面，这一步也是不能画圈圈，只能来回推动或上下搅拌直到均匀
步骤16
这个就是我们混合好的蛋清蛋黄咯！通常我们现在混合完成的是多少做出来的就会多大个哦，混合好以后发现会跟泡沫有点像，很松软
步骤17
接下来就是热电压力锅了，差不多两分钟热了，放下一勺食用油，可以断电拿起来摇一摇让旁边的也有油，这样就不会粘锅了
步骤18
将打好的蛋黄蛋清放入锅内，放下葡萄干(可不放，本人喜欢吃，所以每次做都会放点)盖上锅盖，取下压力阀，本人煮的时间差不多是20分钟，因为电压力锅煮的时间很快，如果是电饭煲按下煮饭键就行了，电饭锅就得煮两次了哦。煮好跳保温的时候不要直接打开哦，让它保温十分钟左右再打开
步骤19
香喷喷的蛋糕出锅了，打开盖子就要拿起来倒扣再盆子上哦，这样比较不会回缩，等放凉了再倒扣回来正面，我们的蛋糕就完成啦！电压力锅蛋糕的烹饪技巧
1.蛋清蛋黄一定要分离清楚
2.放蛋清蛋黄的容器一定要无油无水
3.有蛋黄的都不能打圈圈，只能开会推动或上下搅拌
4.蛋清一定要打到硬性发泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-01-22
©本菜谱的做法由 hwllrz 编写，未经授权不得转载
分类：
无水印
烤
甜
蛋糕
烘焙
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