素菜包子的做法
步骤1
把面粉、水、酵母、糖、一小撮盐全部放入面包机,启动和面程序搅拌30分钟,发酵一小时。没有面包机手揉也一样,放在温暖处发至两倍大。步骤2
面团在发酵,我们抓紧时间做馅料了。木耳香菇粉丝提前泡发,切丝。胡萝卜白菜切丝。放油热锅,香菇、蒜蓉、辣椒丁炒香,放入胡萝卜、木耳,炒半熟,放入白菜翻炒,放适量盐、味精、胡椒粉、小芹菜,翻炒均匀。步骤3
发酵好的面团取出来撒上面粉再揉至不黏手了,软硬适中,分成16份,滚圆,擀成掌心大小外薄里厚的圆片,放适量馅料,捏出褶皱。步骤4
包好了包子,冷水上锅,蒸20分钟,白嫩嫩皮薄馅大的美味包子就出炉了^_^)Y素菜包子的烹饪技巧
试了好几次,用酵母发的最好,面粉店配的发酵粉永远发不起来。素馅要先炒熟,爱吃什么就放什么,要比平时饭菜咸一点点配上包子皮才好吃。擀面片的时候沾多点面粉,才不会粘住,包出来的包子褶皱也能保持住。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-09-27
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