卖淀粉肠的刘姐喊站在一旁的老公：“给我再拿两根‘火山石肠’！”
“火山石肠是纯肉的，我这几天紧急上的货，我寻思这不是淀粉肠出事儿了，加一个这个，看看有没有人买。”刘姐边烤边说。
3月15日晚上，她刷到“淀粉肠塌房”热搜，吓得第二天不敢出摊：“我这几天一起来就是刷手机，看看到底啥情况。昨天看到好像澄清了才敢继续卖，但昨天生意也不好。以前好的时候一天能卖一百来根儿，昨天几乎就没人买。”
“淀粉肠塌房”的消息随着3·15晚会一起登上热搜，大量转发里称“淀粉肠以‘鸡骨泥’为原料，而鸡骨泥用于添加在宠物粮，人不建议食用”，直接粗暴地让淀粉肠和“不符合食品安全标准”画上了等号。而几天后，又有大量账号“辟谣”，解释说个别不符合标准的淀粉肠并不代表所有的厂商都是如此，而鸡骨泥也并非“人不可食用”的原料。
淀粉肠被推上舆论的风口浪尖，而烤肠小摊主们的心也随之跌宕起伏。
我刚创业，它就“塌房”了
35岁的刘姐和老公都是黑龙江绥化人，一起来北京七年。孩子今年八岁，在老家由婆婆带。白天刘姐干保洁，老公送外卖，晚上一起出来摆摊卖淀粉肠。刘姐烤肠，老公在不远处备货和盯梢。
盯梢是因为有时候城管会来驱赶，他们也早已习惯。淀粉肠卖了快两年，这是他们第一次遭遇真正的危机。
“攒点钱可费劲了，北京房租也贵，我平时化妆品都不买，我俩吃饭也是对付。这淀粉肠一出事儿，我可闹心了。”刘姐说。
做小本生意的摊主们对突然的变故显得很无奈。在北京通州区的一条夜市里，51岁的莉姨和老公刚刚摆了几个月淀粉肠摊。去年下半年，儿媳妇生了孩子，他们从老家山东来到北京，白天帮上班的小两口照顾孙子，晚上为了尽可能少打扰他们，也想找点事儿干，莉姨夫妻俩便出来摆摊。一开始她不好意思吆喝，但时间长了，她会主动问经过的年轻人：“来根肠不？五块钱两根。”
“本来就是赚个生活费的水平吧，前几天人特别少，剩了挺多肠。这活儿不好干，有油烟，冬天还冷，我们这调料都是自己做的，白天备料也费时间。”莉姨说。在北京摆摊不是长久之计，等到孙子上幼儿园，她就打算回老家。
但刘姐还年轻，感觉还能在北京干上十几年，因为老家还有孩子要养，房贷也得月月还。我问刘姐，以后不打算攒点钱，做个有店面的生意吗？刘姐说：“别提了，我可不干了。以前在档口卖过熏鸡，也开过麻辣串小店，但是前两年给干黄了，赔了十来万。”
下班晚高峰，从地铁口涌出的人群经过刘姐的烤肠摊，不少人会停下看看。刘姐有点尴尬地跟一位走上前看的人主动解释：“都澄清了，我们都是进的大品牌的货，放心吃。”但那个人看了看，还是走了。
淀粉肠“塌房”一周，小摊主们怎么样了
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遭遇重创的淀粉肠，还能逆风翻盘吗？
这是一根在315之后变了味道的烤肠和一群以它为生的普通人的故事。
作者 | 崔斯也
编辑 | 詹腾宇
3月20日晚上6点，北京市朝阳区某地铁口。
卖淀粉肠的刘姐喊站在一旁的老公：“给我再拿两根‘火山石肠’！”
“火山石肠是纯肉的，我这几天紧急上的货，我寻思这不是淀粉肠出事儿了，加一个这个，看看有没有人买。”刘姐边烤边说。
3月15日晚上，她刷到“淀粉肠塌房”热搜，吓得第二天不敢出摊：“我这几天一起来就是刷手机，看看到底啥情况。昨天看到好像澄清了才敢继续卖，但昨天生意也不好。以前好的时候一天能卖一百来根儿，昨天几乎就没人买。”
“淀粉肠塌房”的消息随着3·15晚会一起登上热搜，大量转发里称“淀粉肠以‘鸡骨泥’为原料，而鸡骨泥用于添加在宠物粮，人不建议食用”，直接粗暴地让淀粉肠和“不符合食品安全标准”画上了等号。而几天后，又有大量账号“辟谣”，解释说个别不符合标准的淀粉肠并不代表所有的厂商都是如此，而鸡骨泥也并非“人不可食用”的原料。
淀粉肠被推上舆论的风口浪尖，而烤肠小摊主们的心也随之跌宕起伏。
我刚创业，它就“塌房”了
35岁的刘姐和老公都是黑龙江绥化人，一起来北京七年。孩子今年八岁，在老家由婆婆带。白天刘姐干保洁，老公送外卖，晚上一起出来摆摊卖淀粉肠。刘姐烤肠，老公在不远处备货和盯梢。
盯梢是因为有时候城管会来驱赶，他们也早已习惯。淀粉肠卖了快两年，这是他们第一次遭遇真正的危机。
“攒点钱可费劲了，北京房租也贵，我平时化妆品都不买，我俩吃饭也是对付。这淀粉肠一出事儿，我可闹心了。”刘姐说。
做小本生意的摊主们对突然的变故显得很无奈。在北京通州区的一条夜市里，51岁的莉姨和老公刚刚摆了几个月淀粉肠摊。去年下半年，儿媳妇生了孩子，他们从老家山东来到北京，白天帮上班的小两口照顾孙子，晚上为了尽可能少打扰他们，也想找点事儿干，莉姨夫妻俩便出来摆摊。一开始她不好意思吆喝，但时间长了，她会主动问经过的年轻人：“来根肠不？五块钱两根。”
“本来就是赚个生活费的水平吧，前几天人特别少，剩了挺多肠。这活儿不好干，有油烟，冬天还冷，我们这调料都是自己做的，白天备料也费时间。”莉姨说。在北京摆摊不是长久之计，等到孙子上幼儿园，她就打算回老家。
但刘姐还年轻，感觉还能在北京干上十几年，因为老家还有孩子要养，房贷也得月月还。我问刘姐，以后不打算攒点钱，做个有店面的生意吗？刘姐说：“别提了，我可不干了。以前在档口卖过熏鸡，也开过麻辣串小店，但是前两年给干黄了，赔了十来万。”
下班晚高峰，从地铁口涌出的人群经过刘姐的烤肠摊，不少人会停下看看。刘姐有点尴尬地跟一位走上前看的人主动解释：“都澄清了，我们都是进的大品牌的货，放心吃。”但那个人看了看，还是走了。
“不买行，别骂人”
在突然上热搜之前，“摆摊卖淀粉肠”一度是互联网社交平台上的热门兼职推荐。不少年轻人都曾心动。
家住成都的小张刚大学毕业一年。起初她在教培行业，但加班严重，觉得心累，又总是刷到“摆摊兼职”攻略。于是去年年末，她冲动之下决定裸辞，摆摊卖淀粉肠。
她和朋友在网上花700多元购入了全部设备和一批原料。每根肠成本1.2元左右，她们在家附近小学门口每天摆摊一小时，3元一根，一天大概能卖50根。有时候赶上周边有露营活动，她们也过去卖，销量比平时好不少。
几个月下来，小张感觉自己赚的钱和上班时候差不多，她原本规划是以后白天在家里接一些文字类工作，傍晚出来摆摊做兼职。
不敢卖了，我也不知道真假。万一真有什么问题，也不能卖给小孩吃啊。”小张打算停掉淀粉肠的生意，转而试试卖自制的柠檬茶。
上班族小婉同样看中了兼职的风口。她刚刚在小学门口摆摊八天，每天下班后都飞奔到外面，但这门生意好像还没开始就被迫宣告结束：“昨天崩溃了，收摊时蹲在路边哭了很久，才卖了11根，感觉人生好无望啊。”
相较于现实，网上对淀粉肠的“讨伐”似乎更加激烈。家住吉林的视频博主“李掰掰摆摊记”平时主要拍摄摆摊卖淀粉肠的日常。他说，淀粉肠热搜出来后，他账号的评论区和私信里涌进来许多负面言论：“什么难听的话都有。有人直接说‘还卖淀粉肠，没良心’，有的说 ‘淀粉肠狗都不吃’。”消息多得视频平台都发消息，询问他是否被网暴。
