中商情报网讯：生鲜产品 电子商务，简称生鲜电商，指用电子商务的手段在 互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜水果、 蔬菜、生鲜肉类等。受疫情影响，近期中国居民居家物资需求激增，每日优鲜、叮咚买菜等生鲜电商平台的订单量暴增。疫情宅家遇上社区团购政策收紧、生鲜电商补贴减少等多种因素，对生鲜购买消费行为和观念都产生了巨大影响。

1.行业规模

由于疫情的影响，人们的生活方式受到了改变，生鲜电商市场快速发展。近年来，中国生鲜电商行业交易规模整体保持稳定增长，2021年生鲜电商交易规模达4658.1亿元，同比增长27.92%。随着生鲜电商行业逐渐成熟，以及人们网购生鲜的习惯逐渐养成，预计未来生鲜电商行业规模将继续增长，2023年将达6424.9亿元。

数据来源：网经社、中商产业研究院整理

2.渗透率

目前中国生鲜电商渗透率较低，但近年来一直保持增长趋势。虽然目前中国生鲜电商渗透率较低，但近年来一直保持增长趋势，2021年渗透率达7.91%。随着生鲜电商的发展及模式的成熟、用户网购生鲜习惯的养成，生鲜电商行业渗透率逐渐增长。

数据来源：网经社、中商产业研究院整理

发展趋势

1.经济发达城市趋向饱和，生鲜电商企业加快下沉市场布局

我国生鲜电商最早的发展模式是垂直电商的模式，即仅销售某一类或某一种商品，消费者的商品选择较为单一。后来资本入驻，前置仓模式迅速崛起。由于前置仓模式的商品损耗成本和运输成本高，使其产品价格也相对普通农贸市场要高，因此，前置仓模式主要以一线城市和新一线城市的中高收入消费群体为主。随后仓店一体模式和平台到家模式也都迅速在新一线、新一线以及部分二线城市布局。随着生鲜电商企业的持续扩张和激烈竞争，这类经济较发达的城市市场已经趋向饱和。近几年来，在二三四五线城市快速布局的社区团购模式，就是抓住了市场的空白，以较高的性价比吸引下沉市场的消费群体。一方面，二三四五线城市的消费者收入水平提升，消费能力增强，加上二三四五线城市数量多，消费群体庞大，市场潜力巨大；另一方面，经济较发达城市的生鲜电商企业竞争激烈，而经济欠发达城市的电商市场可开发度高，将吸引越来越多的生鲜电商企业布局下沉市场。

2.消费者对生鲜消费品质需求提升，推动生鲜电商企业提质升级

消费者消费能力增强，其消费品质需求必然也随之提升，消费者将期待更加丰富的产品选择和更加新鲜的生鲜产品。尤其在经济较发达的城市，生鲜电商市场竞争激烈，只有更优质的产品和更舒心的服务才能吸引消费者。因此，企业为在激烈的竞争中占据优势地位，将丰富自身服务内容，提高销售产品质量，推动行业的高质量发展。

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