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时间：2020-02-18 19:51:30来源： 本站整理作者：wsl点击：
现在大家都比较喜欢在家做东西，而需要去外面才能买得到的蛋糕成了很多人去尝试的东西，不过自制蛋糕要怎么做呢， 八宝网小编就来说说吧。
配方
鸡蛋5个
牛奶50g
新良丝绒蛋糕粉90g
易小焙细砂糖60g
玉米油40g
制作步骤
01材料准备好，65克带壳新鲜鸡蛋5个
02蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的净盆里
03蛋黄用手抽打散，倒入玉米油，混合在一起，再倒入牛奶搅打均匀，无油星出现，筛入低筋面粉
04用手抽以不规则的方向将面粉与蛋黄糊混合均匀，提起手抽，蛋黄面糊呈丝带般垂落下来，放一旁备用
05蛋清用电动打蛋器，先高速打出粗泡后加入糖，打出细腻白色发泡后加入糖、打出有纹路更加细腻的白色发泡后加入糖，然后打蛋器由高速转为中低速(低速，使蛋白糊中的大气泡变成小气泡，蛋白糊细腻有光泽)当感觉打蛋器有阻力时，关掉打蛋器，蛋白糊呈小尖角或者小弯角就可以了
06取1/3蛋白糊入蛋黄糊中，用蛋抽搅拌均匀后倒回到蛋白糊盆中
07刮刀从2点方向往8点方向，从下向上翻拌，刮刀顺时针方向操作，盆逆时针方向缓慢转动，蛋白糊与蛋黄糊混合均匀，呈现细腻有光泽的蛋糕糊
08电饭煲内胆事先清洗干净，确保内壁上无油无水，将蛋糕糊倒入内胆中，表面用刮刀抹平
09电饭煲有“蛋糕”功能，轻轻一按就等着出锅吧，如果没有“蛋糕”功能，可以用焖饭功能，时间约在1小时左右，不同的饭煲时间和火力都不一样，请根据电饭煲实际情况来调整时间噢
10时间到，无需焖，直接开盖，取出内胆，倒扣在晾架上
11电饭煲内壁是不粘层，倒扣10分钟左右，蛋糕就自动脱模，完全不用动手啦
12电饭煲内胆中除了少许的蛋糕皮沾住，用手一抹就掉，内壁光溜溜，非常干净，而且也没有水汽滞留
电饭煲自制作蛋糕的方法：
1 准备好所有材料：鸡蛋，面粉，纯牛奶，植物油，白糖，酵母，少许芝麻(可以用葡萄干代替)。
2.鸡蛋打入碗里，蛋清蛋黄分离。(注意蛋清里面不能有一点蛋黄，难打发)。
3. 开始用电动打蛋器搅打蛋清，分次加入白糖，糖的分量按个人口味来定，我这边是分两次加入了各一勺白糖。
4. 蛋清待打出一点泡沫时加入1勺白糖，待打到乳白时再次加入1勺白糖继续打发，一直打到勺子倒扣都掉不下来时就成功了。
5. 蛋黄里加入1勺白糖,120克纯牛奶，150克面粉，1克酵母，一勺植物油，用打蛋器搅拌均匀，直到没有一点颗粒。
6. 搅拌均匀的蛋黄里面加入三分之一蛋清继续搅拌(记得上下搅拌，不要转圈搅拌)。
7. 接着再继续放三分之一蛋清搅拌均匀，再继续搅拌，直到都搅拌好。
8.在搅拌的时候电饭煲预热一下，刷好植物油。
9.搅拌均匀的蛋液倒入到预热好的电饭锅里，电饭锅颠几下，排出气泡。撒上芝麻或者葡萄干。
10.我家电饭煲有蛋糕功能，直接按下就可以等待出锅了。
如果没有蛋糕键的可以按煮饭键，跳后再按一次煮饭键，过10分钟后就可以出锅了。
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