深扒武汉蛋糕店的内幕 皇冠仟吉还敢岔着吃？

　　武汉的蛋糕店越开越多，基本上每个公交站、地铁站等重要地段，都有好几家。色泽诱人的蛋糕，真的让人想来一口。小编觉得有必要给大家讲一讲，那些关于蛋糕的事儿了！

　　不八还不晓得，越八越吓人，外头卖的蛋糕简直吃不得。

　　蛋糕里面有两个比较重要的材料，先来科普下。

　　1、黄油，淡黄色固体状油质，很多台湾版本的烘焙书中是称作奶油。市面上的黄油分两种：

　　植物黄油：就是人工奶油，价位很便宜，含有很不健康的反式脂肪酸。

　　动物黄油：不含反式脂肪酸，牛奶提取物，算是牛奶中的精华，但是脂肪含量较高，怕长肉肉的要控制一下摄取量～

　　2、奶油，就是我们平时吃的奶油蛋糕上面的那层奶油，主要也分两种。

　　植物奶油：人工合成的奶油，绝大部分蛋糕店都用这种奶油，价格便宜和容易造型是它的特点，里面含有很不健康的反式指肪酸。

　　动物奶油：更多时候都叫它淡奶油，是牛奶提取物，淡黄色或乳白色浓稠液体。不含反式脂肪酸和糖份，所以打发制作时要加糖。

　　武汉蛋糕店现状

　　市面上的蛋糕，基本都是植物奶油（成本更低啊亲），里面含有反式指肪酸，这个反式脂肪酸吃了后会产生低密度脂肪也就是坏的胆固醇，大大增加心脏病，冠心病，动脉粥样硬化的几率。

　　特别惊悚的是：一般的脂肪吃到肚子头7天就代谢了，反式脂肪酸要50多天才代谢的完！

　　良心好一点的会人造奶油和动物奶油一起用，一般3：7。

　　1、动物奶油溶点很低，很容易化，不太容易定型。

　　2、最主要的原因——动物奶油的价格比植物奶油要高很多很多很多很多倍！去商场看了一下，动物奶油在重量还比较少的情况下，价格华丽丽的比植物奶油高一半，这就不难解释为什么所有的蛋糕店都基本用植物奶油（人工奶油）了。

　　小编找到一些以前各大媒体报道相关内容的资料图片

　　　　是不是惊呆了！

　　吃了这么多年的皇冠、仟吉、罗莎等等，一大堆的面包蛋糕进了肚子，除了看日期，你注意过面包背后的配料表吗？！下面，小编为了让你直观感受下，特地跑去几个很出名的蛋糕店，看了下他们的配料表，那醒目的“人造奶油”四个大字，真看得小编腿肚子打颤……这些年吃过的蛋糕面包，这辈子能代谢完吗？

　　面包新语

　　以前新店开张的时候，里面的人都暴多，给钱都还要排长队，一个指姆儿大的面团整的面包也卖得浪求贵。

　　随便拿了几个，配料表上面写的是奶油，没说是植物奶油的还是动物奶油，不过添加剂倒是标得很清楚。

　　后头拿到一袋土司，写的是烤培奶油，可以研究一下。

　　看到括号里面的各种添加剂，傻子也明白这个烤培奶油就是人造奶油哈。

　　本着科学依据，度娘后确认这东西就是人造奶油，主要是增加溶口性，香型。

　　又拿了一个，又一个化学名字出现了，双乙酰酒石酸单双甘油酯，这个多长名字的东西是专门用到植脂末头，使产品乳液均一稳定，口感细腻。

　　而这个植脂末，就是传说中的奶精，氢化植物油，也就是最后的反式脂肪酸，是个降低我们的好胆固醇，升高坏胆固醇的东西！吓尿了有木有！

　　以上都为成都面包新语店的面包配料照片，下面是武汉市的，相对而言这款巧克力布朗尼虽然写的是黄油、但其它配料表完全没有！添加剂根本没标明！

　　芝士蛋糕也只标注了一种添加剂~

　　面包心语：大部分是植物奶油，而且还不标清楚，负分。

　　欣慰的是少数的两三样还是有用淡奶油，还有很多奶油蛋糕放在冰柜头看不到配料。

　　仟吉西饼

　　近几年在武汉遍地开花，感觉走不了几步就一家仟吉店，我相信小伙伴们也都吃过吧。我们来瞧瞧仟吉的情况吧~

　　绿茶冰心、南瓜子饼标明的是淡奶油跟黄油。

　　但在早期的时候却是这样子的↓

　　完全没提到奶油这回事儿~

　　啧啧啧啧~

　　虽然拍照技术有限，略有抖动，但是还是逃不过我明亮的眼睛~

　　仟吉西饼：几乎把面包蛋糕乳酪都看了一遍，大部分都标的淡奶油。前几年时候，所有奶油都还清一色的植物奶油，几年之间都改善了，好评一个。不过为什么完全没标识添加剂？难道没有添加剂吗？我不信~

　　皇冠蛋糕

　　2010年在武汉开始逐步蔓延开来,现在武汉已经有近200家店，覆盖率教广。

　　奶油手指饼，赫然写着，人造奶油。

　　这面包配料表写的很清楚，不吃也知道，满满的添加剂的滋味~

　　稀奶油是什么鬼？？我书读的少你表骗我！

　　啧啧啧啧~你们感受下！

　　皇冠蛋糕：有些用的人造奶油，有些压根就没写，我也是醉~

　　罗莎蛋糕

　　早几年很火爆的蛋糕店，现在越来越少的赶脚。为什么？？

　　其实一进罗莎，就闻到很浓的腻人味道。看到这款拿破仑的时候好想笑哦，这个做出来就是用来搞笑的吧，95%以上都是奶油的拿破仑也是醉了。

　　配料表更人性化，直接都写清楚了用的是那款人造奶油。

　　罗莎蛋糕：全部用的人造奶油，还标明了用的是哪款！

　　值得注意↓

　　其实呢~还有很多店，咱就不一一说明了，有的面包店甚至写的是奶酪奶油和玛琪琳，混淆大家的辨识能力，这个玛琪琳是人造奶油的另外个名字。

　　写在最后

　　如果商家用了动物奶油，绝壁是自豪得了不得，绝对会直接在醒目的地方标明他用的是好配料，那些个只写个奶油的，啥意思？欺负外行吃不出来吗？最烦这种牌坊biao了。╭(╯^╰)╮所以如果你是一个灰常爱吃面包的人，选购的时候一定要留个心，看下配料表！

　　唉~外面的世界太恐怖了，咱们还是DIY做烘焙去吧~~(>_<)~~