武汉团年宴行情回到5年前 豪华包间吃平价饭

　　艳阳天旺角酒店为“合家欢年饭”准备的30人巨型餐桌。 记者苗剑 摄

（武汉晨报 记者汪健）从2012年底，中央发布“八项规定”开始，包括餐饮业在内的全国高端消费市场受到较大影响。眼下又临近春节，一向都是餐厅酒楼重要财源的团年宴市场，一下从“一席难求”变成“一客难求”。不少大型品牌酒店开始打出单桌888元的团年宴价格，一下子将武汉团年宴市场拉回到五年前的行情。失去公款团年宴市场的酒店几乎全部将注意力盯在市民团年宴市场上，市场身价的骤然转变让餐饮企业削尖脑袋“围抢”百姓市场，连以前只对VIP客户开放的巨型包间、豪华包间也都敞开大门欢迎市民前来品尝团年宴。

　　30人豪包

　　做起“合家欢年饭”

　　“今年让亲家、婆家坐在一张桌子上吃年饭”。日前，有人向记者转发了这样一条消息。记者仔细一看，其实是一条酒店发布团年宴的预订广告，说的是该店最大的一间豪华包间，可一次供30人同桌就餐，可以满足两家在同一桌吃团年饭，免去以前摆几桌，亲友间频频离座敬酒的麻烦。

　　昨天，记者来到广告上说的艳阳天旺角酒店，该店总经理马继东还特地带记者去这间包间看了一圈。巨大的包间有数百平米大，除一张可坐30人的巨型餐桌外，里面还摆了一架钢琴和一个独立会客区。马继东说，这个包间原来是设计用来接待商务消费客人的，如30人以内的商务客人可直接在这间包间里开会加就餐。

　　但随着中央“八项规定”的出台，这个公款奢侈消费市场很快就萎缩了。为了提高使用率，店方想出了“合家欢年饭”这个点子，即夫妻间双方亲属在同一张桌子上吃。

　　据悉，酒店给这间包间专门印制了一套年饭菜谱，最贵的一款是8888元，人均消费300元以内。马继东说，客人也可自己选菜，人均消费可控制在200元左右。这个价位与目前大多数酒店团年宴人均消费150元的价格相差并不算大。

　　“价格相差不大，但消费体验是普通包间不能比的。”马继东说，这类包间以前都有最低消费门槛，基本只有高端消费群体才“吃得起”，普通市民很难有机会进来体验一下。

　　据悉，目前武汉像这样针对商务消费的巨型豪华包间在大多数大型酒店里均有，如武昌湖北会馆还有一间可坐46人的“巨无霸”餐桌。因“八项规定”的影响，这些以前神秘低调的“土豪金”豪华包间纷纷打开大门欢迎市民前来吃饭。

　　五星级酒店免收服务费

　　相对于餐厅酒楼，星级酒店的日子可能更加难过。往年商务消费、企事业单位的团年宴是星级酒店非常重要的一部分客源，为弥补公款团年宴市场的损失，本地相当一部分星级酒店也放下高高在上的架子，打起亲民牌。

　　据武汉香格里拉酒店方面介绍，虽然今年物价上涨导致成本提高，但该酒店香宫中餐厅团年宴的价格依旧与去年持平，并推出平民化价格的团年宴，今年团年宴起价为1888元，免收服务费。较去年整整便宜了1000元。该酒店今年共推五款套餐，价格分别为1888元至5888元，目前除夕夜的预订已基本达到饱和状态。据了解，往年该酒店团年宴均要加收15%的服务费。

　　记者在本地多家五星级酒店发现，今年星级酒店团年宴起步价基本都定在2000元以下，而且免收服务费，团年宴的起订桌数也降到一桌即可预订。大幅下降的消费门槛也给这些星级酒店带来意外惊喜，如去年10月才结婚的余小姐，昨天就在锦江国际酒店预订了三桌单价1888元的团年宴，赴宴的客人全是余小姐和老公家的亲属。

　　余小姐说，他们原计划和两边家人分别吃一餐年饭，今年得知酒店降低消费门槛，一千多元就可吃一桌年饭，就临时改主意，请两边家人一起到酒店吃年饭，省得操心“一碗水端平”的事。

　　面对“八项规定”

　　酒店谋求破局

　　“今年餐饮行业不景气，主要原因还在于人力成本、原材料等各项成本提升造成压力增大。”武汉市餐饮协会秘书长涂水前认为，“八项规定”的出台对江城商务酒店及大型餐饮企业的确有一定的影响。他说，中小企业应从食品安全、特色、环境这些方面吸引消费者，高端商务酒店应放下架子，走亲民路线以高、中、低三个档次配套经营，让市民有更多的选择。

　　据涂水前初步估计，“八项规定”的出台致使整个商务宴请市场与2012年相比下降了50%以上。

　　“去年，‘八项规定’使很多餐饮企业都措手不及，只能被动地接受，短期内根本无法应对。”从事餐饮行业多年的张先生介绍说，目前临近年夜饭消费高峰，酒店只能以不变应万变，尽量地联系之前未曾预订到位置的客户，弥补退订的空缺，使经营业绩下滑降到最低。

　　责编：陈曦