有人的地方，就有江湖；有江湖的地方，就有江湖菜。人在江湖，身不由己，菜在江湖，味也不由己。

　　人声鼎沸的延安路上，有这样一家店，在百余媒体人的赞不绝口中，也是江湖传闻中渝香火锅的姊妹店——“渝香重庆江湖菜” 。她用其独有的放荡不羁的性格，大麻大辣的风格，以及让食客欲罢不能的味道，勾勒出不拘一格的招式，挑逗着大连市民的味蕾。

　　晨光熹微，炊烟升腾，缕缕淡淡的渝香重庆江湖菜便悠悠地飘进巷子，飘向街道，渐渐地，弥漫了我们这个海滨城市。

　　美誉度超高的渝香火锅老板娘是个追求极致的80后。在她的眼中，“冬练三九，夏练三伏”，菜品的好味道是经过千锤百炼才形成的。做，就把它做地道，渝香重庆江湖菜聘请重庆当地正宗的大师傅坐镇，结合大连的饮食习惯，让外地菜系与本地习惯融合，更加符合滨城人的口味。在传承与保留的基础上，突破了束缚与羁绊，实现了地道与创新合二为一。

　　酱焖蛋豆腐、渝香过水鱼、大盆牛蛙、歌乐山辣子鸡、香辣小龙虾……这些大把撒辣椒、大瓢舀花椒的做法，以及埋藏在人们的记忆深处的“辣椒块里藏鸡丁、红油汤里游草鱼”的重口味，在美女老板娘的亲手打造下，跨越半个中国的地道江湖菜来到了大连，而在媒体人和市民的眼中，几个关键字最能概括其引领着大连特色美食领域的翘楚和旗舰。

　　精细：

　　江湖，一个见天下、见世面、见人心的地方。“渝香重庆江湖菜”虽没有“处江湖之远则忧其君”的名士，但爱上这里的多是“侠义”之士，如同古龙笔下的陆小凤。一如江湖中人大碗喝酒，大口吃肉的豪迈劲儿，因为渝香重庆江湖菜似乎变得不再庸碌无为。更不会因为别人的喜好而改变自己的初衷！

　　渝香火锅是大连市民追捧的名店，而渝香重庆江湖菜亦同样来源于蜀乡之地。虽然大连街头川菜馆子众多，但渝香重庆江湖菜却可以做到精细，真正做到了“渝纳百香”。就像《老饕集序》中所说：“中古之世，知味推孔子，食不厌精，脍不厌细。‘精细’二字，已得饮食之微。”

　　精髓：

　　行止有度，美味无界。

　　在渝香，配菜不是用模具，而是一刀一刀精切出来的；在渝香，一盘芋儿鸡是要用庄河大骨鸡做出来的。在渝香，不论菜品大小，都使用地道的蜀地特有的做法，力争每一道菜都还原老重庆江湖菜的风味。传承在这里延续，匠心一直不改。

　　“好材、好菜”老板娘说，渝香从源头上保证食材的鲜活，而工艺则是靠一群专业的厨师队伍，要做到地道，必须得有真功夫。

　　匠心：

　　不做一百家，愿做一百年。

　　匠心，过去专指那些能工巧匠的心思。而现在的“匠心”，形容所有倾注了精神、情感乃至灵魂的作品，这个作品不再局限于玉石器物，哪怕一道菜，亦能窥见烹饪之人的匠心。

　　“闻味识渝香，匠心传天下”。 渝香重庆江湖菜的背后，是渝香对出品精益求精的工匠精神。作为大连知名度超高的餐厅之一，渝香品牌的匠心无疑体现在了菜品之中。虽说是以“重口味”为主，但依然选用上等的食材以及天然的配料，大到招牌菜小至酒水饮料，所有出品都保证新鲜及口味，难怪深受本地市民的喜爱。

　　这样的匠人精神，除了体现在食材的新鲜和地道的做法上，在服务方面，渝香重庆江湖菜更是精益求精。干净敞亮的环境，粗中有细的餐具，还有温馨的笑容……别看那些盘盘碗碗粗陋不堪，那都是老板娘精挑细选出来的，既符合江湖菜的豪爽风格，质感又让人深觉精致！上到菜品的味道，食材的新鲜，下到用心的服务，细心的环境，无不凸显渝香重庆江湖菜的匠人精神！