1 / 6 火锅:就是一口锅,放入汤和火锅底料烧开,下入一些生的或者半熟的肉类和蔬菜现煮,边煮边吃,热气缭绕,趁着热,哈着气,大口吃着,无比满足。
2 / 6 麻辣烫:麻辣烫是火锅的简化版,做法是将一串串的食物经人煮熟后,把食物从竹签卸下,装碗里给客人吃。
3 / 6 串串香:其实是火锅的另一种形式,就是将食材穿到一根根竹签上,放入煮沸的火锅汤底中,煮熟后食用的方式,因此也有人称小火锅,串串香的名字也是这样来的。
4 / 6 关东煮:关东煮是日本流传过来的一种小吃,和我们之前的串串很是相似,但是关东煮是不辣的,如果说麻辣烫串串香是四川美食,特点是辣,那关东煮就是不辣的麻辣烫和串串香。
5 / 6 钵钵鸡:又名“冷锅串串”,就是煮的过程不用自己参与,端上桌就是煮好的一串串,称为冷应该是与边煮边吃的普通串串香区分开,但其实入口的时候是热吃。
6 / 6 冒菜:在四川,“冒”已经成了一个动词,就是一种烹饪方式,将食物装一个临时器皿里,一般是一个竹篓,放到正在滚煮的汤里,汤烧开咕嘟咕嘟冒泡泡,穿透竹篓,将食物烹煮熟,这个过程就叫“冒”,很有画面感。