俗话说：“四川人不怕辣，贵州人怕不辣，湖南人辣不怕 。”
那么，到底谁最能吃辣呢？
不怕辣（四川）：只是说明四川对于辣没什么害怕；
人怕不辣（贵州）：说明贵州如果不辣都不行，表明了程度之深；
辣不怕（湖南）：比不怕辣高一个层次；
所以，吃辣level~
应该是这样由高到低：贵州>湖南>四川
湖南说实话吧东西还真不怎么辣，不像贵州和四川辣椒都有香香的味道，而且我认为辣是一定要用麻才能衬托出来香味的。
四川和贵州无论烹饪什么都爱加辣椒，而且是加油辣椒或者干辣椒，是准准的川菜香辣味。湘菜让人头疼的是一大半盘的青红椒，就是没辣味很显色的那种，唯一让我觉得辣味难忘的就只有口味虾了，不过是煮出来的辣味。
在湖南一般进粉馆吃点米粉，桌上通常放了剁椒和油辣椒（剁椒就是我们说的糟辣椒，光咸不辣），辣味都不怎么重，但红红的颜色看起来很辣，但相较东部和北方人来说湘菜还是偏辣的。常常在和长沙朋友一起吃饭，他们看见我一舀舀的辣椒拌着饭吃都会不由得感叹，贵州人吃辣还真是低调。
相比较下贵州人爱吃辣，爱放辣，而且放很多很没章法，我们爱吃重庆火锅，但一定是做得比重庆正宗的辣，这就盖掉了正宗重庆火锅应有的一个香味，光喜欢图味道重。贵州人还有一点是吃饭一定要有辣椒蘸水的，一小碟香香调好料的辣椒放在旁边，主食你才吃得下。菜不好吃没关系，只要辣椒够香，拌着它光吃饭三碗下肚是没有问题的。
川菜之所以那么火爆，一是做法简单，二是辣味真的很标志，一吃就知道是川辣的感觉，它不存在多辣，但一定是麻麻香香的，而且很喜欢偏向油辣椒，特别是凉拌菜大多爱放油辣椒。通常来说湖南人不大能接受麻味。
其实，湘菜没那么辣，那有它的独到之处，我尤其爱那道酱椒鱼头，就是典型的湘菜味道。川菜不说了，全球人都在吃大家都了解的。贵州的菜嘛，不仅辣椒做得棒（老干妈就是证明），酸汤也是贵州菜的一大特色。
总的来说，湖南菜辣味相对较弱，过后是四川，味道最辣的当属吃辣没章法的贵州。有人说，贵州人吃辣椒为什么在传说中比湖南四川差，因为贵州比较落后，所以来的人或者说宣传的人少、力度小。
大家都懂了伐，吼吼~
堂姐说
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