“以后别买苹果了，不安全，看着光亮新鲜，其实是因为打了蜡，吃多了容易致癌。”李阿姨滔滔不绝的给老伴说着苹果的危害。

“一天一苹果，医生远离我。我才不信你这种说法呢。”

“你看看手机上这个文章，上面说了，打蜡的苹果不能吃！还有专家署名，你爱信不信！”

“什么文章？简直无中生有！你看我吃了那么多年苹果，有事没有？我看这些文章就是瞎扯！”

“以后你要吃苹果你自己买！反正我不吃！”说完，李阿姨就头也不回的走了。

李大叔看了眼手里的苹果说：“不懂享受，这袋苹果就自己慢慢吃。”

近些年食品安全问题一直是大众关注的焦点，特别是很多水果还被贴上了致癌的标签，到底是真的还是假的呢？

一、这3种水果吃多了会致癌，别再被忽悠了

水果富含丰富的维生素、膳食纤维等营养元素，是每日膳食不可或缺的一部分，但是近些年关于水果的谣言愈来愈多，到底该不该相信呢？

1、香蕉有辐射会致癌？

辐射其实和钾元素的含量有关，而香蕉中钾含量在所有水果中含量是最高的，因而香蕉也成为了所有水果中辐射性最强的。

不过，就算香蕉是水果中辐射最强，但也微乎其微，一般吃7万根香蕉才相当于你做一次胸部CT扫描受到的辐射剂量。

虽然吃一根香蕉体内钾含量会增高0.4%，但只是暂时的，身体里如果有过量的钾，最后会经由肾脏排出，辐射量不会在体内累积。

2、苹果打蜡会致癌？

苹果等水果在生长时，自身就会分泌天然果蜡，目的是防止病菌、有害物质进入水果内部，而这种来自水果自身的天然果蜡，其实对人体并无害。

给水果打蜡其实也是国际上被允许的保鲜方法，我国也有标准要求必须是食用蜡，原料为天然胶体，对人体无害且容易清洗。

打蜡后水果外观更有光泽感，并能减少水分蒸发，还能防止微生物入侵，既防腐又防虫，所以我们不需要过于抵触打蜡水果，只不过我们需要注意识别是否是工业蜡，这种就会对人体有一定危害。

3、黄桃罐头全是防腐剂？

黄桃罐头在制作前，是用高温蒸汽杀菌的方式处理新鲜黄桃的，当中的微生物都会被杀死，因此黄桃罐头密封后无需使用防腐剂去延长保质期，其他罐头食品也是同理。

不过，现在黄桃罐头里还是会添加维C等添加剂，但目的是护色而不是防腐。

二、有些水果吃了可能会有“副作用”

居民膳食指南中建议我们每天都要吃足量的水果，目的是补充人体所需的维生素等一个样，但这五类水果你要小心哦，吃了可能对你有害。

1、扎嘴

很多人吃菠萝后总会感觉扎嘴甚至刺嗓子，是菠萝中的蛋白酶引起的吗？最新研究发现，菠萝食用后的扎嘴感，其实是草酸钙结晶引起的。

咀嚼菠萝后植物细胞会受到破坏，水分也因此进入并膨胀细胞，草酸钙结晶也顺势进入口腔，并刺痛口腔敏感组织，从而产生扎嘴的感觉。

2.腹泻

吃了水果后会腹泻，极有可能是果糖不耐受的原因。

水果中的果糖需要借助“果糖载体”才能进入血液循环，但有些人体内就缺乏这种“果糖载体”或者载体效率差，导致肠道无法吸收果糖。

此时肠道渗透压升高就会从血浆中吸收水分，之后没被吸收的果糖会在结肠被细菌代谢并产生气体，从而促进肠道蠕动，最终就导致腹泻的发生。

如果你是果糖不耐受体质，那么就要注意少吃果糖含量高的水果。

3、低血糖

吃了荔枝后会低血糖？其实是因为荔枝中含有两种毒素，甘氨酸A和α-亚甲环丙基甘胺酸，它们会影响人体糖代谢，在空腹或大量食用荔枝的情况下，就很容易中毒，特别是未完全成熟的荔枝毒素更高一些。

4.胃柿石

柿子中的鞣酸与唾液蛋白酶结合后会形成不溶性沉淀，就会让人产生麻涩感，沉淀在胃肠道内也无法分解。

特别是大量吃柿子且胃蛋白较多时，胃部就会形成不溶性复合物，又由于鞣酸会让胃蛋白酶失活，此时再和柿子中纤维、果胶等成分混合，就会形成“胃柿石”，导致消化道堵塞。

5、过敏

吃了芒果后嘴周出现红斑并伴有肿胀灼痒感？这是过敏症状。

芒果中含有较为常见的9种过敏源，会引起过敏的问题，包括皮肤粘膜病变、消化道系统病变，呼吸系统病变，严重的情况下甚至会全身过敏乃至休克。

三、水果怎么吃、吃多少更健康？

水果富含的维生素、膳食纤维等都是人体所必需的营养成分，可水果虽好，也不是吃的越多就越好，尤其摄入过多果糖、葡萄糖后就会升高血糖，过剩的糖还会储存成肝糖并转化成脂肪，导致高脂血症、糖尿病，那么水果怎么吃才健康呢？

第一，水果要吃够。

膳食指南中建议每日吃200至350g的完整且新鲜的水果，要注意果汁、果糖等都不能替代水果，尽量吃完整的水果。同时注意水果也不要吃多了，否则可能升高血糖甚至引起高脂血症。

第二，水果要多样。

光吃一种水果就无法满足是食物多样性的要求，因此建议大家可以选择不同种类的水果。膳食指南建议每日12种，可以多种水果交替着吃。

第三，根据自身情况调整。

每个人身体情况以及消化能力等都有差异，若吃了会腹泻或过敏等，那就可以换成另外种类的水果。

另外，如果担心吃水果会长胖，可餐前吃，像肥胖、超重、高血压高血脂人群都可以餐前吃水果，而糖友则可以两餐之间吃水果当做加餐。

总之，水果香甜多汁，很多人都喜欢吃，而且每日吃足够的水果也可以补充所必须的营养元素，但水果好吃也不能贪多，适量食用才能更健康，另外，果汁、果奶、果糖等都不能替代水果，水果吃新鲜的才是最好的。

参考资料：

[1]《水果打蜡、有农残，吃了会致癌？很多人对此毫不知情》.科普中国.2022-01-02

[2]《【实用】水果应该怎么吃更健康？》.广州市花都区人民医院.2022-12-09

[3]《小心这些水果，吃了可能会让你“生病”！》.科普中国.2022-10-04

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