青贮饲料原理

青贮主要是利用青贮原料，比如玉米秸秆上附着的“乳酸菌”等微生物的生命活动，以糖元、水分、厌氧环境、温度、避光等为条件，通过乳酸菌的发酵作用，将青贮原料中的糖等碳水化合物变成乳酸等有机酸，增加青贮原料的酸度，青贮饲料的PH值一般可以达到4-4.2。从而抑制了有害菌的生长，再加上厌氧环境抑制了青贮原料上的霉菌活动，达到减少营养损失的作用，并使青贮饲料得以长期保持。

青贮的发酵过程1、预备发酵期（也叫耗氧发酵期）

由于青贮饲料原料即使是经过切碎、压实过程，或多或少也会存在空气，各种好氧菌和兼性好氧菌旺盛的得以繁殖，也包括腐败菌、酵母菌、肠道细菌和霉菌等，而以大肠杆菌、产气杆菌群细菌占优势。

这个期间青贮饲料温度会有所提升，如果密封不好，或压得不实，就会发生青贮饲料发粘、发黑的现象，甚至造成青贮失败。

预备发酵期通常在青贮饲料封窖前后2天内结束，耗氧发酵过程是不可避免的，但发酵的时间越短越好。

所以，在做青贮饲料的时候，可以每吨青贮原料添加美力盾枯草芽孢杆菌1000亿10-30克，因为枯草芽孢杆菌是好氧菌，在这个期间可以充分发挥作用，减少发酵时间。

另外做青贮饲料过程中，要充分压实，及时封窖。

2、酸化成熟期（也叫厌氧发酵期）

随着好氧发酵的进行，青贮饲料间残留的氧气很快被消耗完了，青储窖形成了厌氧环境。

主要就逐渐的变成了有利于乳酸菌生长的环境，乳酸菌则旺盛的繁殖。

乳酸菌的繁殖过程就是产生乳酸的过程，当青贮饲料中的有机酸累积到湿重的0.65-1.3%，PH值小于4.5时，绝大多数微生物的活动便被抑制，青贮饲料进一步酸化成熟，青贮饲料逐渐进入保存期。

这个期间，为了增加青贮饲料的营养，提高青贮饲料的口感，可以在做青贮饲料的时候，每吨青贮原料添加美力盾粪肠球菌1000亿（乳酸菌）50克。

 粪肠球菌能够将饲料中的纤维变软，提高饲料的转化率。

有学者研究发现，在玉米秸秆青贮饲料中添加粪肠球菌，能使青贮饲料的色泽、气味和质地等发生明显的改善，干物质消失率提高8%，氨态氮与总氮质量比降低33%，丁酸质量分数降低82%，同时使中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量分别降低10%和7%，明显提高了饲料品质。

厌氧发酵期一般需要20天左右，温度低的时候发酵时间会适当延长。

3、保存期

当乳酸菌产生的乳酸积累到一定程度，乳酸菌本身也受到抑制，并逐渐死亡。

当乳酸菌累积到青贮料湿重的1.5-2%，PH值约为4-4.2时，青贮料在厌氧和酸性环境中成熟，只要环境不被破坏，就可以长期保持下来。