国庆前重庆将在全市开展猪牛屠宰检查 保障市民“舌尖上的安全”

原标题：国庆前重庆将在全市开展猪牛屠宰检查 保障市民“舌尖上的安全”

【摘要】 你知道合格的猪肉牛肉要经过怎样的检疫工序吗？今（23）日，由重庆市农委、市总工会和市人社局共同主办的“2016年重庆市动物检疫技能竞赛”举行 ，记者跟随选手一起体验动物屠宰检疫全过程。

总决赛评选出了个人全能奖等奖项。 记者 荚天宇 摄

屠宰后的每头生猪都将经过六道检疫工序。 记者 荚天宇 摄

华龙网9月23日22时讯（记者 荚天宇）你知道合格的猪肉牛肉要经过怎样的检疫工序吗？今（23）日，由重庆市农委、市总工会和市人社局共同主办的“2016年重庆市动物检疫技能竞赛”举行 ，记者跟随选手一起体验动物屠宰检疫全过程。据悉国庆节前重庆还将开展猪牛屠宰检查，保障节日期间动物产品安全。

除了提高执法队伍的业务技能水平，重庆市动物卫生监督所党总支书记、所长蒋云介绍，为确保国庆期间动物产品安全，市农委将以此次全市动物检验检疫技能竞赛为契机，于26日—30日期间对全市36个具有猪牛商业屠宰活动的区县开展生猪屠宰监管“扫雷行动”以及牛屠监管工作，各区县将进行相互交叉检查，以保障节日期间市民“舌尖上的安全”。

另据介绍，此次动物检疫技能竞赛采取理论加实作的方式进行，参加初赛的官方兽医达8000余人，覆盖了全市38个区县级动物卫生监督所、849个乡镇畜牧兽医站、1068个动物检疫申报点和31个市级指定道口检查站，通过县级初赛选拔出的80名优秀选手参加了市级总决赛。

在华牧公司屠宰车间，重庆市动物卫生监督所屠宰科工作人员告诉记者，屠宰后的每一头生猪都要经过头蹄及体表检疫、内脏检疫等六个检验工序，再加盖合格印章。最终，总决赛评选出了个人单项奖、团体奖等奖项，个人全能第一名获得者由重庆市总工会授予了“重庆五一劳动奖章”荣誉称号。