精选美食：红烧猪尾，野笋拌木耳，花生西芹，鲜虾粉丝汤的做法_

红烧猪尾

食材：猪尾巴、生姜、青蒜、盐、酱油、料酒

做法

1、姜切片，猪尾拔毛刀刮洗净，剁成段状。

2、加姜片的沸水中焯水去味，洗净置于高压锅，加适量盐，加适量料酒。

3、加适量味极鲜酱油，加水刚没住猪尾，开火煮，上汽后中火10分钟，出气后倒入砂锅收汁，起锅前加青蒜即可。

野笋拌木耳

食材：木耳、竹笋、小葱、大蒜盐、糖、生抽、醋、鸡精

做法

1、新鲜竹笋切片。放入开水中煮熟。煮的时候在水中加勺白糖。

2、捞出过凉水，然后沥干水分。

3、木耳提前泡发洗净，摘成小朵，开水煮熟晾凉后，和竹笋混合在一起。上面放小葱碎、蒜蓉、辣椒面。

4、油烧热泼上去，加盐、糖、鸡精、生抽酱油、醋拌匀即可。

花生西芹

做法：

1、起锅烧水，加入八角和盐，倒入花生中烹制。

2、芹菜被重新剁碎和剁碎；

3、把花生放凉，剥胡萝卜切碎。

4、把锅里的水煮开，倒入芹菜，焯一下水，捞出控水。

5、将酱油、盐、鸡精、糖、醋、胡椒油放入小碗中调味。

6、芹菜、花生、胡萝卜一起放入大碗中，倒入酱汁拌匀。

鲜虾粉丝汤

食材：新鲜明虾200克、粉丝100克、盐2茶勺、美味鲜酱油0.5汤勺、香葱、蒜

做法

1、明虾洗净，剪去须子，将虾头、虾身分开；虾头尽量滴干水，但是要保留虾黄；锅烧热，爆香蒜粒；

2、倒入虾头，先翻炒，再用铲子压出虾油，使虾头变酥，此时油色变红，有虾香飘出；将虾头沥出，虾油倒入干净无水的瓶子中（可用于其它料理的制作），锅中留少许底油；倒入虾身，稍加翻炒；

3、另锅用开水将粉丝过一下水；烧虾的锅中倒入一大碗开水，下入粉丝，再次烧开；加盐、酱油调味，出锅装盘后撒葱花即可。

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